鸡家豆腐
主料：冻豆腐1盒去骨鸡腿肉1支青葱2支姜10公克辣椒1条沙拉油2大匙高汤200㏄太白粉水适量香油少许酱油1大匙蚝油1/2大匙冰糖1小匙鸡粉1/2小匙太白粉1小匙盐少许米酒1大匙步骤：1.去骨鸡腿肉洗净，切小块与所有腌料拌匀腌15分钟至...查看详细>>
标签:鲁菜茄烧豆腐
主料：有机豆腐1盒茄子1条九层塔25公克沙拉油1大匙蒜末10公克姜末10公克辣椒末15公克高汤100㏄蚝油1小匙盐1/4小匙鸡粉少许砂糖1/4小匙米酒1/2大匙步骤：1.有机豆腐切块；茄子去头洗净，切段；九层塔洗净，挑嫩芽备用。2.取一油锅...查看详细>>
标签:鲁菜小菜芝麻豆腐
主料：芝麻豆腐1盒五木酱菜少许牛蒡少许干贝唇少许和风酱1包芥末1小匙步骤：1.和风酱加芥末调匀备用。2.取出芝麻豆腐，适量放上喜爱的日式小菜，再淋上作法的酱料即可。标签：老少皆宜豆制品鲁菜香...查看详细>>
标签:鲁菜酒香豆腐
主料：板豆腐1块小黄瓜20公克A.鸡高汤500cc盐1/4茶匙白胡椒粉1/6茶匙鸡精粉1/4茶匙B.绍兴酒100cc蚝油1大匙步骤：1.将整块板豆腐与调味料A一起放入锅中煮开，待煮开后以小火煮约8分钟（汤汁约煮剩250cc）后关火放凉，备用。2.待作法...查看详细>>
标签:鲁菜麻婆豆腐
主料：板豆腐1块红辣椒1/2根绞肉50公克蒜末1小匙姜末1小匙葱末1小匙麻辣汤底360cc太白粉适量酱油1小匙糖1小匙酒1小匙步骤：1.板豆腐切成约5公分大小的丁状，放入滚水中汆烫后捞起沥干水分；红辣椒切片备用。2.热锅，倒入适量油...查看详细>>
标签:鲁菜荷叶豆腐
主料：1.蛋豆腐2盒荷叶1片干贝1粒葱花适量太白粉水适量2.刺参1/4条草虾仁4尾蚵8粒蟹腿肉8支鱿鱼丁2大匙生香菇2朵猪肉丁3/2大匙三色蔬菜2大匙蚝油3大匙水2大匙蒜2粒柴鱼精1小匙酱油1小匙糖1/4小匙香油少许步骤：1.荷叶洗净、汆烫；...查看详细>>
标签:鲁菜麻婆豆腐
主料：盒装豆腐1块猪绞肉50g葱2根蒜末5g姜末5gA.辣椒酱30gB.酱油5g鸡粉3g白砂糖3g水50㏄C.太白粉水15㏄香油5㏄步骤：1.豆腐切丁；葱切末备用。2.热锅，加入15㏄沙拉油，以小火爆香蒜末、姜末及辣椒酱，再加入猪绞肉拌炒至熟备用3.调...查看详细>>
标签:鲁菜琵琶豆腐
主料：板豆腐1块鸡胸肉2两香菇1朵芥菜少许红萝卜少许青江菜少许高汤1大碗蛋白１颗盐1/2匙香油少许太白粉少许味精少许步骤：1.鸡胸肉剁碎成泥状，置于一旁备用。2.豆腐加入味精、盐、太白粉、蛋白后以细滤网滤过，也同样捣成...查看详细>>
标签:鲁菜蟹粉豆腐
主料：鸡蛋豆腐1块辅料：红蟳1只毛豆仁2汤匙油1匙蚝油1/2匙胡椒粉米酒姜丝步骤：1.先将红蟳蒸熟，去壳将蟹肉取出，起油锅，加入姜丝少许、酒少许及蟹肉，以慢火熬成蟹粉后备用，蟹粉不妨多作，不用时将其密封冷冻供日后使...查看详细>>
标签:鲁菜翡翠豆腐羹
主料：盒装嫩豆腐1盒翡翠50公克泡发干贝2大颗高汤1大碗盐1小匙味精1小匙胡椒粉少许太白粉1大匙步骤：1.盒装嫩豆腐切成小方片；翡翠用开水烫过，干贝放入锅中以中火蒸约5分钟后，取出以手剥成丝备用用。2.将高汤及作法1的豆腐...查看详细>>
标签:鲁菜