白玉红油豆腐
主料：主料：豆腐(北)40克香菇（鲜）20克豌豆50克蘑菇(鲜蘑)50克调料：植物油60克番茄酱100克盐2克白砂糖5克淀粉(玉米)10克步骤：1.将豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用；2.水发香菇去根改刀切成小丁；3.蘑菇洗净改刀小...查看详细>>
标签:鲁菜什锦豆腐汤
主料：主料：豆腐(北)150克油菜200克辅料：香菇（鲜）25克冬笋25克金华火腿50克调料：盐2克猪油（炼制）15克步骤：1.将豆腐切片，香菇、油菜、笋、火腿切丝；2.锅内加高汤和熟猪油烧沸，放香菇丝、笋丝、油菜丝、火腿丝、盐，...查看详细>>
标签:鲁菜鳅鱼附豆腐汤
主料：主料：泥鳅600克豆腐(北)100克辅料：冬笋50克香菇（干）10克小白菜80克调料：姜15克味精1克盐5克胡椒粉1克白醋25克大蒜（白皮）15克小葱10克鸡油10克步骤：1.用酒将鳅鱼醉死，剪开腹部去内脏，再用刀在脊背上拍一下，剔去骨...查看详细>>
标签:鲁菜川西肉豆腐
主料：主料：猪肥瘦肉香菇冬笋鸡蛋香辣酱糖花椒盐香葱姜味精青笋黄花木耳苕粉丝泡椒蒜末豆粉等。步骤：1.肥瘦肉剁细，香菇、冬笋切小丁，鸡蛋摊皮，青笋切滚刀块，黄花、木耳洗净，泡椒、香葱切粒、花椒部分剁细，香辣酱...查看详细>>
标签:鲁菜荷花豆腐大虾
主料：主料：大虾20克豆腐200克黄瓜200克番茄100克芋头150克西兰花200克辅料：鸡蛋2个姜蒜调料：川盐料酒味精白糖胡椒粉酱油湿淀粉鲜汤麻油精炼油各适量步骤：1.) 黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；番茄烫后撕去皮...查看详细>>
标签:鲁菜泰安三美豆腐
主料：主料：泰安豆腐150克白菜心100克鲜汤500克精盐4克味精1克葱末姜末各1克鸡油5克熟猪油20克。步骤：1.将豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约十分钟取出，沥干水，切成5厘米长、5厘米厚的片，白菜心用手撕5厘米长的小条块，分别放入...查看详细>>
标签:鲁菜蛋拌豆腐
主料：主料：熟鸡蛋2只嫩豆腐l盒精盐酱油味精蒜泥葱花和麻油备少许。步骤：1.熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净；2.②和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。标签...查看详细>>
标签:鲁菜腿茸上汤豆腐
主料：主料：豆腐二块剁碎猪肉三两蛋白二只清鸡汤约１又１／２杯。火腿茸少许碎肉调味：生抽１茶匙盐１／４茶匙胡椒粉生粉各少许。步骤：1.）豆腐冲净放大碗中搓烂，放入盐半茶匙，生粉半汤匙及蛋白共同拌匀。2.（二）碎...查看详细>>
标签:鲁菜镜箱豆腐
主料：主料：豆腐500克肉末100克大虾仁12只水发香菇4朵鸡蛋白1个蟹柳2根(鸡蛋忘拍了蟹柳2根就够也可以不放)料酒盐酱油白糖番茄酱味精葱未淀粉油。步骤：1.柳2根,香菇一朵切碎。2.豆腐切成稍大的块,铺在刀板上沥一下水。3.猪肉、...查看详细>>
标签:鲁菜雪花豆腐
主料：主料：嫩豆腐水香蕈蘑菇松子仁瓜子仁辅料：熟火腿熟鸡脯肉虾仁调料：鸡清汤绍酒克盐味精淀粉熟猪油步骤：1.) 豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁...查看详细>>
标签:鲁菜