豆腐扒茄
主料：茄子豆腐辅料：盐素肉酱糖豆瓣酱酒酱油香油步骤：1.茄子洗净、切块，豆腐切块备用。2.Ｂ、茄子放入油锅炸过。3.Ｃ、热锅入油，放入茄子、素肉酱、调味料略炒。4.Ｄ、再放下豆腐、素高汤半碗，烧煮至汤汁块收乾，勾芡...查看详细>>
标签:鲁菜红烧豆腐鳝段
主料：主料：鳝鱼300克豆腐(北)250克调料：大葱5克姜3克大蒜（白皮）3克豆瓣辣酱5克辣椒(红尖干)3克淀粉(豌豆)4克味精3克盐3克料酒4克花生油40克步骤：1.将鳝鱼宰杀洗净，去骨、头、剞成片，切成段。2.豆腐洗净切成长方形条，葱...查看详细>>
标签:鲁菜煎烧百页豆腐
主料：主料：百页豆腐５块鲍鱼菇３０公克。酱油２匙酒１匙盐味素各适量。步骤：1.百页豆腐切成适当大小的块状，鲍鱼菇洗后备用。2.Ｂ、百页豆腐放入热油中，炸至成金黄色。3.Ｃ、另起油锅，放入豆腐、鲍鱼菇、调味料及１...查看详细>>
标签:鲁菜蛋美豆腐
主料：主料：豆腐鸡蛋蘑菇海鱼末葱姜盐鸡精胡椒粉白糖醋香油步骤：1.将豆腐中间挖出一个坑，蘑菇切成末放入鸡蛋中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜丝搅拌均匀倒入豆腐中； 2.将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟，蒸好后上面放一个蛋黄，...查看详细>>
标签:鲁菜四物素鸡
主料：主料：素鸡１只四物料１包。盐味素各１大匙酒五大匙。步骤：1.、四物料加调味料及１／２碗水用锡箔纸包起来，放入蒸笼蒸约2.４０分钟即可。资料来源：家庭素食料理。标签：老少皆宜禽类鲁菜香...查看详细>>
标签:鲁菜香瓜炒素鸡
主料：主料：香瓜400公克(约1/2个)香瓜汁1大匙素鸡(白)1条酱油1/3大匙糖2小匙香油1小匙太白粉2小匙步骤：1.)将香瓜洗净后切开，去籽、去皮后，切约1公分厚，用模型印出花型，再取香瓜汁1大匙备用。 2.白素鸡切片后拌入调味料...查看详细>>
标签:鲁菜琼山豆腐
主料：主料：鸡蛋白4个黄瓜丁胡萝卜丁火腿丁步骤：1.取4个蛋白，打散。加适量水，上蒸锅蒸10分钟。（水别放太多哦，以免凝不住。） 2.切黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁，热油锅把3种丁放进去炒，加少许料酒、盐、鸡精。&nbs...查看详细>>
标签:鲁菜豆腐生汤
主料：主料：豆腐(北)900克辅料：冬菜30克猪肉(瘦)100克虾米25克鸡蛋150克调料：味精5克盐6克料酒5克酱油3克芡粉10克大葱3克猪油（炼制）50克鸡油5克步骤：1.先将豆腐修边去皮，切成小丁，下沸水锅焯一下水捞起。冬菜洗净，挤干水...查看详细>>
标签:鲁菜椒盐豆腐
主料：豆腐4件葱2两（约80克）红辣椒1只五香粉1茶匙胡椒粉、盐各适量步骤：1.用刀将豆腐切件，五香粉加一杯水搅成椒盐水浸豆腐十分钟至入味，再蒸三分钟至熟2.将葱和红椒切碎，加入椒盐（五香粉加盐炒香而成）和胡椒粉拌匀...查看详细>>
标签:鲁菜莲蓬豆腐
主料：板豆腐2块虾仁100公克青豆仁约12颗盐1小匙味精2小匙胡椒粉1小匙香油1大匙太白粉5大匙步骤：1.豆腐以滚水汆烫后，切去老皮，放凉后将豆腐捣碎成泥状；虾仁洗净，挑去肠泥，再以汤泥押成泥状。2.将豆腐泥、虾泥与所有调...查看详细>>
标签:鲁菜