麻酱豆腐
主料：嫩豆腐1大块猪肉末50公克蒜香花生30公克葱花2匙辣椒适量酱油1大匙芝麻酱1大匙水2大匙镇江香醋1大匙盐1/2小匙糖1小匙辣油2大匙花椒粉适量步骤：1.嫩豆腐横切成厚片，摆盘备用。2.热油锅，放入猪肉末、酱油炒香即起锅，沥...查看详细>>
标签:鲁菜鱼子凉豆腐
主料：盒装嫩豆腐1盒鱼子2大匙萝卜泥1大匙海苔丝适量葱花适量鲣鱼酱油2大匙味醂1小匙出汁1大匙步骤：1.将鲣鱼酱油、味醂及出汁一起搅拌均匀备用。2.先将嫩豆腐扣入盘中，再淋上作法1的酱汁，最后依序放上鱼子、萝卜泥、葱花...查看详细>>
标签:鲁菜酱豆腐汤菜
主料：三杯酱瓜100公克高汤300㏄新鲜香菇3朵青蒜2支肉片60公克豆腐1小块茼莴30公克金针菇60公克盐10公克酱瓜汁50㏄步骤：1.将三杯酱瓜与三杯高汤放入煲内煮沸。2.豆腐切块，青蒜切斜片，与其余材料一一放入煲内煮熟，再加入调味...查看详细>>
标签:鲁菜豆干
主料：豆干1斤卤汁1份步骤：1.洗净，放入卤汁中小火慢卤1小时，浸泡20分钟后取出晾干，食用时入油锅炸即可。标签：老少皆宜豆制品鲁菜香...查看详细>>
标签:鲁菜铁板豆腐
主料：嫩豆腐2块红萝卜30公克木耳30公克豌豆夹30公克蒜苗1根辣椒1根蒜头1瓣姜20公克高汤1杯蚝油3大匙冰糖1大匙太白粉1大匙香油1大匙步骤：1.嫩豆腐切片后，用平底锅煎至双面金黄色。红萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，辣椒切段，...查看详细>>
标签:鲁菜蚵仔豆腐丼
主料：蚵仔180公克豆腐1/2块豆鼓2大匙葱1根姜末少许地瓜粉1大匙酱油膏1大匙冰糖1/2大匙香油1/2大匙太白粉1大匙水2大匙步骤：1.豆腐切丁，葱切成葱花备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。2.蚵仔洗净，沥干水份，裹上地瓜粉，放...查看详细>>
标签:鲁菜红烧豆腐
主料：嫩豆腐1/4块甜豆15公克红甜椒1/4个新鲜香菇1朵青葱1根蔬菜高汤100cc盐适量素蚝油1大匙鲜味露适量步骤：1.新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水汆烫后随即捞起，沖冷水待凉，青葱洗净切段备用...查看详细>>
标签:鲁菜扬出豆腐
主料：传统豆腐2块低筋面粉适量柴鱼片适量萝卜泥适量辣椒酱少许出汁100cc酱油1大匙味醂1大匙步骤：1.将辣椒酱用滤网过筛后，和萝卜泥一起混合均匀，即为红叶萝卜泥。柴鱼片用刀切成小片备用。2.将豆腐用圆形模型压出形状，...查看详细>>
标签:鲁菜麻辣豆腐扬
主料：鱼豆腐扬1包猪血1块鸭血1块香菇75公克蒜苗75公克水600㏄麻辣汁4大匙步骤：1.)鱼豆腐扬切长方块状，猪血及鸭血洗净后切小块，香菇若太大则可切半，蒜苗切段备用。2.)先煮沸一锅水将香菇、猪血及鸭血分两次汆烫捞起备用。...查看详细>>
标签:鲁菜木瓜豆腐牛奶汁
主料：牛奶1/2杯果糖1又1/2大匙嫩豆腐1/2盒冷开水1/2杯木瓜300公克冰1/2杯步骤：1.将木瓜洗净切片去籽，切成块状。2.将木瓜块、牛奶、果糖、嫩豆腐(切成小块)、冷开水、冰等材料，同时放入果汁机打成泥状，倒入杯中即可饮用。标...查看详细>>
标签:鲁菜