西湖牛肉羹
主料：牛肉豆腐菜心草菇蛋清辅料：胡椒粉适量盐适量料酒适量水淀粉适量香菜叶适量香油适量步骤：1.做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎。2.大火煮开。3.开盖、勾芡。4.放入蛋清、打匀、撒香菜叶、香油即可。小贴士：...查看详细>>
标签:浙菜红酒鸡翅
主料：鸡翅辅料：盐少许鸡精少许胡椒粉适量冰糖适量红葡萄酒适量姜片适量葱白适量花椒适量高汤香油适量步骤：1.翅中洗净，在沸水中煮一下，除去血沫后捞出冷却。将冷却的翅中用盐、胡椒粉、少许红酒调味腌制30分钟。2.大...查看详细>>
标签:浙菜江南水下第一鲜------苔芯蚌肉汤
主料：新鲜蚌肉1斤咸肉1斤辅料：食用油少许苔芯适量姜片适量盐少量料酒少许辣油胡椒粉少许步骤：1.处理好的蚌肉撒上少许盐，用手抓匀，待5分钟后清水冲洗干净2.锅内烧开水，放入姜片和少许料酒，汆烫蚌肉5分钟，捞起洗净...查看详细>>
标签:浙菜糖醋肉末茄子
主料：茄子猪肉辅料：青椒适量糖少量酱油适量味精少许盐少许姜适量生粉少量米醋少量料酒少许步骤：1.将猪肉切沫.其中放入少许姜，茄子切开2.放入油(稍微多点),5成的时候就放入肉沫,肉犯白就到入炒3.放入酱油(少许),料酒,加糖...查看详细>>
标签:浙菜糖醋排骨
主料：排骨辅料：酱油适量盐适量料酒适量生粉适量白糖适量醋适量姜蒜适量步骤：1.用生抽、生粉、酱油、盐腌制排骨半小时。最好是肋排，看上去卖相更好啦。酱油可以少放点，图片里的就是稍微放多了的反面案例：）2.准备热...查看详细>>
标签:浙菜咖喱土豆泥
主料：土豆中等大小一个辅料：胡萝卜一小块牛奶两勺咖喱块一块盐一小撮黑胡椒粉一小撮步骤：1.土豆洗干净,趁表面湿的时候,用保鲜膜包起来,放微波炉叮大概5分钟,取出,用筷子试下,能轻松穿透即是熟透了.2.胡萝卜切片,放在盘子...查看详细>>
标签:浙菜意大利面
主料：意面一把西红柿一个宽扁豆一根胡萝卜一小段虾仁两个辅料：食盐少许食用油少许步骤：1.提前将意面用冷水浸泡一小时左右。2.锅中放适量清水，烧开。3.将西红柿清洗后表面划十字口，放入开水中烫一下。取出，去皮，切...查看详细>>
标签:浙菜果儿味糍粑
主料：糯米糍粑200克辅料：食用油适量蓝莓果酱适量步骤：1.将原材料事先备好2.将平底锅做热后，倒入适量的油3.待油烧制7成热时，将糍粑依次放入锅中4.初次煎至，可不时用筷子翻面看一下，以防煎糊，待一面煎至金黄色泽后，...查看详细>>
标签:浙菜西湖醋鱼
主料：活草鱼1条（重约700克）辅料：绍酒25克姜末1.5克酱油75克白糖60克醋50克湿淀粉50克麻油少许步骤：1.将活草鱼放入盛湖水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。烹前将鱼宰杀，去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。将鱼...查看详细>>
标签:浙菜鲜肉镶蛋
主料：鲜肉500克鸡蛋3个豆腐100克辅料：葱、姜、蒜、小葱、淀粉盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒步骤：1.猪肉洗净剁成肉糜，葱姜蒜切末，将其中2个鸡蛋整个煮熟，豆腐捻碎，小葱切花2.将猪肉、豆腐混合，加入葱姜蒜末，盐适...查看详细>>
标签:浙菜