清炒虾仁
主料：虾仁青豆辅料：花生油、精盐、味精、干淀粉、豆芽汤、水淀粉、麻。步骤：1.将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀；2.3.4.再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸,用水淀粉勾英倒入虾仁,淋上麻油颠匀,起锅装盘即成。标签：...查看详细>>
标签:浙菜红汤鱼头
主料：花鲢鱼头1辅料：生姜1大蒜1香葱1黄酒酱油糖胡椒粉步骤：1.洗干净滴净水2.油烧到6-7成热，鱼下去炸到肉色金黄起来3.锅里留点底油把葱姜蒜辣椒煸炒香味把鱼头放下加黄酒和酱油和少许糖加开水和鱼头平就可以了，水开大火...查看详细>>
标签:浙菜青田美食山粉饼
主料：山粉（地瓜粉）适量辅料：香菇适量胡萝卜适量猪肉适量花生米适量步骤：1.山粉加水调成糊，不可太稀，否则饼翻不过来，也不可太稠，饼不容易熟；2.花生米炒熟、去衣、捣成碎末；胡萝卜、香菇、猪肉切成碎粒；3.油锅...查看详细>>
标签:浙菜杭州风味腌鸡
主料：鸡盐辅料：花椒步骤：1.盐加花椒炒香放凉，抹鸡上腌一周挂起...查看详细>>
标签:浙菜龙井虾仁
主料：鲜活大河虾1000克辅料：龙井新茶1.5克鸡蛋1个绍酒1.5克精盐3克味精2.5克淀粉40克熟猪油约耗75克步骤：1.将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内...查看详细>>
标签:浙菜油焖茭白
主料：净茭白300克植物油500克(实耗50克)辅料：酱油15克精盐2克白糖10克味精2克香油10克步骤：1.将茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。2.将炒锅放旺火上，加入植物油500克，待烧至六成热，下入茭白炸约1分钟，捞出控去油。3.再...查看详细>>
标签:浙菜南瓜盅八宝饭
主料：圆糯米小南瓜蜜枣果脯猪油豆沙白糖步骤：1.将提前浸泡过4个小时以上的圆糯米控干水，放到蒸笼布上，在蒸锅里摊开，大火蒸20分钟，闷5分钟。2.将小南瓜的顶切掉，然后将中间的瓜子什么的去掉，做成一个碗的样子。3.把...查看详细>>
标签:浙菜香酥冬瓜
主料：净冬瓜500克富强粉75克辅料：花生油500克(实耗150克)五香粉1克发酵粉2克盐10克味精2克葱叶步骤：1.将冬瓜削皮、挖籽去瓤洗净，切成3.5厘米长、0.3厘米厚的条形、用精盐腌30分钟，轻轻压去水分，拌入味精待用；2.面粉加清水...查看详细>>
标签:浙菜【美食DIY】土鸡菌菇紫薯年糕煲-美味又营养
主料：秀针菇按自己需要杏鲍菇按自己需要金针菇按自己需要香菇按自己需要紫薯年糕1包/500克土鸡1只菌类物可多放点辅料：生姜适量料酒适量盐少许鸡精少许步骤：1.将土鸡洗净，放入锅中，水倒至把鸡没掉就行，放入生姜料酒，...查看详细>>
标签:浙菜三杯开屏鱼
主料：鲈鱼1条（约700g）辅料：朝天椒3支香葱1棵老姜1块（约5g）蒜2瓣油1汤匙（15ml生抽2汤匙（30ml）白砂糖2茶匙（10g）绍酒2汤匙（30ml）盐1茶匙（5g）步骤：1.购买时让店家代为将鲈鱼去鳞，并宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干...查看详细>>
标签:浙菜