云贵菜-菜谱

主料：魔芋300克韭菜100克辅料：郫县红油豆瓣适量盐适量步骤：1.魔芋用水清洗后，切成长条块，厚度2公分左右，不要太薄。切好后用热水里焯2-3分，捞出控水，备用。2.韭菜洗净，切成长段，备用。3.热锅，放入少量食用油，切忌...查看详细>>

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主料：云南白果鲜百合辅料：香芹红椒步骤：1.西芹洗净，切成菱形段2.红椒切成菱形块3.鲜百合洗净，掰成瓣状4.热锅放油，放葱花，依次放入云南鲜白果，鲜百合，香芹和红椒。5.放盐和鸡精后出锅标签：云南白果炒香芹家常菜健...查看详细>>

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步骤：1.鲜鱼，洗净。2.把鱼腹部全部切开，注意脊椎骨别切断了，就这造型，与正反都涂上精盐和老抽，再塞入生姜片，腌大约15分钟。3.放入烤箱，上下火，220度，烤上15分钟。4.趁着烤鱼的空，准备配菜。5.分次放入葱姜蒜和大料...查看详细>>

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主料：牛里脊肉一小块胡萝卜适量云南米线一包辅料：葱适量姜适量香菜适量步骤：1.真空包装的云南米线，用沸水加盖浸泡三分钟，搅拌后将水滤出。2.牛里脊肉逆势切成细丝，用蚝油、料酒和黑胡椒粉抓匀后，放点食用油拌匀腌...查看详细>>

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主料：无眼菠萝一个糯米200克东北大米50克辅料：白砂糖适量步骤：1.1.糯米加冷水泡一两个小时备用2.糯米，大米混合用电饭锅煮到八成熟备用3.无眼菠萝削顶，掏空果肉4.果肉切碎备用。西双版纳当地的无眼菠萝无需用盐水、糖水...查看详细>>

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主料：猪脚辅料：冰糖适量料酒适量八角适量三柰适量小茴香适量草果适量甘草适量丁香适量寇仁适量沙姜适量罗汉果适量砂仁适量花椒适量桂皮适量白芷适量老姜适量大葱适量精盐适量鸡精适量鲜汤适量煳辣椒面适量双花醋适量...查看详细>>

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主料：土豆3个辅料：香葱步骤：1.香葱清洗干净，切成葱花。2.洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟，判段洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎洋芋，如果很轻松就扎透了，就说明洋芋已经熟透了。3.把煮熟的洋芋放到冷水里浸几...查看详细>>

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主料：草鱼1斤酸菜100克番茄2-3个辅料：花椒20粒左右干辣椒6小个料酒一小杯豆腐200克蚝油、盐等适量姜、葱适量步骤：1.草鱼切片，用料酒、蚝油、花椒粉、盐腌制2.酸菜切成段状、姜切成粒、花椒粒若干放入油锅中煸炒，3分钟后...查看详细>>

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主料：菠萝1个牛肉3两辅料：洋葱半个青椒半个红椒半个步骤：1.将菠萝切掉三分之一，把菠萝肉挖成球，取出。2.把菠萝外壳做成容器3.把牛肉粒过油。炒洋葱番茄酱，下牛肉粒和菠萝球。4.调味装盘。5.请你品尝……...查看详细>>

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主料：白鸡300克辅料：麻椒20克油少许鱼露1勺凉开水1勺生抽1勺香油1勺米酒2勺步骤：1.椒麻调味汁：花椒油锅中放入2汤匙的油，加入花椒粒。烧到花椒粒变黑，倒出过滤掉花椒，剩下的就是花椒油了。2.调味汁：碗里加入鱼露1汤匙...查看详细>>

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