云贵菜-菜谱

主料：嫩黄瓜花300克小米椒3个树番茄4个辅料：柠檬半个盐1/2t步骤：1.黄瓜花用盐水泡泡洗净，小米椒切小粒。2.树番茄用火烤烤去皮。3.放盐，柠檬汁，搅拌均匀即可。4.撰写制作步骤5.撰写制作步骤小贴士：如果没有树番茄，也可...查看详细>>

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主料：鲜牛肝菌辅料：皱皮辣椒红椒葱白步骤：1.黄牛肝菌去老根蒂、泥沙，刷洗干净。2.黄牛肝菌切片，青椒红椒去籽洗净切片，蒜切片3.炒锅上火，油温热后爆香蒜片4.放入黄牛肝菌煸炒。5.加少许水让菌子焖一会，保证熟透6.放...查看详细>>

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步骤：1.选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净（切记不要去皮）2.在炒锅里多放些油，爆锅之后，多加酱油，然后放入土豆，尽量让每个土豆都接触到油。3..到入很多水，盖过土豆。然后放猪瘦肉（块大一些，免得...查看详细>>

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主料：牛柳200克辅料：滇味辣酱20克步骤：1.牛里脊要在冷冻的情况下，切成0、5厘米-6厘米左右的条。2.然后加入少许嫩肉粉，1汤勺生抽，2茶勺滇味辣酱，加入一汤勺水，将其拌匀，腌制12小时以上备用。3.锅中放入2-3汤勺色拉油，...查看详细>>

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主料：乳饼辅料：猪油15克精盐2克步骤：1.(将乳饼打为四厘米见方，八毫米厚的块。　　2.炒锅置旺火上，锅烧热时用熟猪油15克涮锅，然后将乳饼逐块平铺在锅内，撒上精盐2克，边煎边转动炒锅，以保证火色的均匀，待乳饼煎呈黄...查看详细>>

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主料：云南小瓜1个猪板根200克辅料：红椒1个橄榄油1勺花生油1勺生抽1勺蚝油1勺步骤：1.将猪板根均匀切成片，用蒜、橄榄油腌一下（橄榄油可以让肉保持嫩滑）。2.瓜、红椒也去囊切片。3.起油锅，将猪板根滑熟待用4.重新放油，将...查看详细>>

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主料：折耳根及叶子一把辅料：大蒜两瓣姜小片油辣椒一勺酱油，醋，糖，酌情步骤：1.折耳根买来后清洗干净，注意把黑色的根须，不新鲜的叶子摘掉，切断2.所有的作料放在一起拌匀即可，只是可以根据口味来调味，调味千人千...查看详细>>

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主料：米线辅料：红油鸡丝酸笋韭菜洋葱胡萝卜丝酸腌菜酸木瓜丝木耳丝水发香菇丝香菜步骤：1.米线煮熟，过凉水晾凉后备用2.胡萝卜丝，水发香菇丝，木耳丝，酸笋丝，酸木瓜丝，韭菜，焯水晾凉备用3.将凉米线和辅料配在一起...查看详细>>

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主料：芋头花茄子辅料：辣椒油什锦酱姜丝蒜片步骤：1.准备好茄子和芋头花。芋头花的茎块中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，...查看详细>>

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主料：米线肉酱辅料：花生米黑芝麻胡萝卜韭菜香菜芝麻盐剁腌菜香椿水步骤：1.取新鲜米线，下水抄一会儿。2.拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、特制的酸汤等，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。标签：...查看详细>>

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