云贵菜-菜谱

主料：白卤牛大肚辅料：大香菜薄荷叶红小米椒木姜籽油咖喱粉洋葱小香菜步骤：1.将白卤后的牛大肚切成薄片2.将切成薄片的牛大肚加入大香菜，小香菜，洋葱，薄荷叶，红小米椒，木姜籽油，咖喱粉、盐等拌匀即可小贴士：特点...查看详细>>

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主料：五花肉500克松茸干片50克辅料：香茅草20克八角5克薄荷叶10克大蒜10克干辣椒10克生姜片5克昭通酱20克冰糖10克普洱茶熟茶汤500克步骤：1.将五花肉切块洗净放入沸水中煮2分钟，捞出沥水备用2.将昭通酱、冰糖加水化开；3.将松茸...查看详细>>

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主料：牛肉白菜辅料：沾水干辣椒芹菜盐步骤：1.牛肉切成片，焯水去腥，备用2.葱姜蒜放入锅中加水，放入芹菜，白菜焯熟，3.白菜芹菜炒熟摆盘，把焯好的牛肉摆在菜上，4.将干辣椒和沾水调制的汁水，倒在牛肉和白菜上即可。标...查看详细>>

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主料：茨菇辅料：盐油孜然粉辣椒粉步骤：1.将茨菇切成片状；2.将切好的茨菇放入油锅中煎炸，油锅6－7成热3.煎至金黄色即可出锅；4.可依据个人口味撒上孜然和辣椒粉；标签：云南炸茨菇片家常菜健康食谱...查看详细>>

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主料：饵块200g菌子150g云腿100g辅料：芝麻30g葱少许水100g步骤：1.原料：饵块、云腿、菌子和芝麻炒香研磨半碎。2.切成大小相仿的条状。3.炒锅烧热，在锅底用云腿油脂均匀抹一层油。4.放入切好的原料略煎。5.到100g的水，加盖煎煮...查看详细>>

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主料：藠头肉片辅料：盐鸡精酱油步骤：1.把猪肉肥瘦分开切成薄片，姜蒜也切成片备用2.把大个的酸藠头捡出来切成两、三片备用3.炒锅上火，放入少量食用油，放入肥肉煸炒出油4.肥肉煸出油后，放入姜蒜片炒香5.放入瘦肉快速滑...查看详细>>

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主料：云南芭蕉花100克肉丝50克辅料：葱花蒜酱油步骤：1.将幼嫩的蕉花用沸水氽烫，取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的），加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味，备用2.猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细...查看详细>>

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步骤：1.下油，炒花生，3分钟盛出2.肉末加料酒、老抽，腌10分钟3.另用汤锅煮木鱼花1分钟，待木鱼花自己沉底后捞出，剩下的汤底即为高汤4.下油，炒散肉末，微变色后加入碎米芽菜，加辣椒面、糖少许、香油少许5.向炒好的肉末里...查看详细>>

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主料：籼米粉200克辅料：鸡肉10克木耳(水发)2克海蜇皮2克红萝卜3克白萝卜3克韭菜3克步骤：1.鸡肉（熟）、红、白萝卜、海蜇、木耳分别切丝；　　　　　　2.韭菜、香菜洗净切段；米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中；3.放上红...查看详细>>

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主料：泰国香米青椒菠萝培根青豆步骤：1.菠萝挖空，米入锅蒸熟2.菠萝切丁，青椒切丁3.培根丁入锅翻炒至熟捞出4.锅中倒入少量橄榄油，下青豆青椒翻炒5.之后下米饭菠萝和培根小火翻炒，加盐、鸡粉、黑胡椒粉调味6.盛在菠萝中...查看详细>>

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