凉拌橘子鸭
主料：橘子2颗蕃茄1颗生菜适量盐水鸭胸肉一片盐1/2小匙柠檬汁1小匙胡椒少许步骤：1.)将柳丁1颗去皮切片，另1颗切成长条状备用。2.)将蕃茄切成与柳丁条一样的长条；生菜则用手撕成瓣状；鸭脯肉切成片状备用。3.)把所有材料与调...查看详细>>
标签:凉菜凉拌牛蒡卷
主料：牛蒡卷1包苦瓜75公克红萝卜40公克小黄瓜40公克盐1小匙柠檬汁少许辣椒酱1包盐少许糖少许香油少许步骤：1.)所有材料洗净，牛蒡卷切斜薄片，红萝卜切丝，苦瓜切半去籽刮除瓜囊，切成薄片后浸泡于水中使苦瓜质地更脆，最...查看详细>>
标签:凉菜泰式凉拌鳕宝
主料：鳕宝1包西洋芹80公克小黄瓜80公克鱿鱼120公克洋葱80公克香菜少许鱼露1大匙辣椒酱1小匙糖少许香油少许柠檬汁1小匙步骤：1.)所有材料洗净，鳕宝片开成为2片薄片，每片再切成8块长形片状备用；西洋芹、小黄瓜切成条状，洋...查看详细>>
标签:凉菜凉拌干丝
主料：白豆干丝100公克芹菜10公克红萝卜5公克盐1小匙糖1/2小匙鸡粉1/2小匙香油2大匙步骤：1.白豆干丝洗净切小段，放入沸水中汆烫一下，沥干备用。2.芹菜去表皮粗纤维切小段；红萝卜去皮切小段，皆放入沸水中烫熟，沥干备用。...查看详细>>
标签:凉菜凉拌干丝
主料：白干丝300公克中芹3根红萝卜50公克小苏打1/2小匙蒜水2大匙盐1小匙糖1/2小匙香油2大匙步骤：1.取锅水，放入小苏打粉煮开，放入白干丝煮软，捞起沖冷开水，沥干备用。2.中芹洗净切段；红萝卜切丝，分别放入沸水中汆烫至熟...查看详细>>
标签:凉菜家常卤味拼盘
主料：鸡蛋6颗豆干6块海带3块油豆腐6块葱花20公克辣椒圈15公克香菜适量肉臊卤汁1锅肉臊卤汁100㏄酱油膏1大匙糖1/2小匙香油少许步骤：1.鸡蛋洗净放入锅中，加入足够淹过鸡蛋的水，以小火煮熟取泡水至凉，剥除外壳成白煮蛋。2...查看详细>>
标签:凉菜凉拌素丝
主料：豆干丝200公克芹菜80公克胡萝卜30公克黑木耳25公克姜末10公克盐1/4小匙香菇精1/4小匙糖1/2小匙胡椒粉少许香油1/2大匙辣油1/2大匙步骤：1.芹菜切段；胡萝卜去皮切丝；黑木耳切丝，备用。2.将豆干丝放入沸水中汆烫一下后，捞...查看详细>>
标签:凉菜泰式凉拌柠檬中卷
主料：中卷200公克冰开水适量水菜少许柠檬香草腌酱：1大匙椰糖1小匙蒜末1/4小匙辣椒末少许柠檬汁2大匙步骤：1.中卷去除内脏及表皮硬膜后洗净。2.将作法1的中捲切成适当大小的段状备用。3.取锅水煮至沸腾，将作法2的中卷段放入...查看详细>>
标签:凉菜凉拌鲜味野姜花
主料：透抽1只红蕃茄1颗红甜椒1/4个黄甜椒1/4个洋葱1/8个大黄瓜1/8条野姜花10朵调味料：少许柠檬汁2大匙蕃茄酱2大匙白醋1大匙砂糖2大匙步骤：1.将内脏清除干净的透抽切花后，放入滚水中烫熟，再泡入冷水中，并切成小块状备用。...查看详细>>
标签:凉菜泰式凉拌海鲜总匯
主料：花枝肉80公克虾仁80公克鱼肉100公克鲜干贝50公克洋葱1/2颗葱适量姜适量辣椒适量香菜适量鱼露2大匙糖1大匙柠檬汁1大匙香油1大匙步骤：1.花枝、鱼肉洗净切小片状，虾仁洗净去肠泥，连同鲜干贝一起放入沸水中汆烫至熟后，...查看详细>>
标签:凉菜