泰式凉拌花枝
主料：花枝2只洋葱丝1/4个葱段少许蕃茄1个蒜末1大匙姜末1小匙红辣椒片1条鱼露2大匙柠檬汁2大匙糖1小匙步骤：1.花枝刻花，烫熟后立刻浸入冰水，等冰凉后再沥干。2.花枝与其它材料、调味料拌匀，接着以冰箱冷藏，冰凉即可食用...查看详细>>
标签:凉菜凉拌青木瓜丝
主料：青木瓜1/4颗虾米1大匙圣女蕃茄少许炒香的花生1大匙红辣椒1根香菜少许柠檬糖醋酱适量步骤：1.青木瓜去皮洗净切丝，漂水约？分钟，取出沥干水份，备用。2.圣女蕃茄洗净切对半；红辣椒洗净切末；炒香的花生拍碎，备用。...查看详细>>
标签:凉菜鲜干贝凉拌香芒
主料：鲜干贝150公克芒果200公克青椒丁5公克辣椒丁5公克葱段10克姜片3片芒果酱：50公克开水1大匙柠檬汁1大匙辣椒酱1/2小匙盐1/2小匙糖1小匙米酒1小匙盐少许太白粉少许步骤：1.鲜干贝洗净沥干水份，加入米酒、1/4小匙盐、太白粉拌...查看详细>>
标签:凉菜凉拌春菊
主料：春菊200公克柴鱼片适量白芝麻少许出汁70cc酱油20cc味醂15cc步骤：1.将春菊洗净，烧开一锅水，加入少许盐，再把春菊放入汆烫，熟后捞起，放入冷水中浸泡至凉。2.将春菊捞起后，用手将春菊整理成一束，并将水份沥除，再切...查看详细>>
标签:凉菜双鲜凉拌豆芽
主料：豆芽300公克红甜椒1/2粒西芹 100公克姜20公克辣椒1条蒜头3粒盐1/2茶匙糖1茶匙香油1/4茶匙白醋1茶匙步骤：1.姜削皮切细丝；辣椒去籽切丝；蒜头去膜头尾切丝，以烫熟减菌动作处理。2.豆芽去头尾后洗净；甜黄椒洗净后去蒂、...查看详细>>
标签:凉菜凉拌芦笋
主料：绿芦笋250克蒜末2小匙酱油膏60cc矿泉水40cc糖1/2小匙香菇精粉1/2小匙步骤：1.将所有调味料与蒜末一同拌匀，备用。2.绿芦笋入滚水烫熟后，泡入冰水中15分钟，捞出沥干，切段盛盘。3.在作法2的绿芦笋段上，淋上作法1的调味料...查看详细>>
标签:凉菜茶梅凉拌莲藕
主料：茶梅4颗梅汁1大匙莲藕1段步骤：1.茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。2.将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。3.将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作...查看详细>>
标签:凉菜凉拌芦笋
主料：芦笋300公克辣椒酱2/3大匙醋1/2大匙糖1又1/2小匙步骤：1.调味料放入小碟中，搅拌至糖完全融化备用2.芦笋洗净，去除根部硬皮，以滚水烫熟，再以冷水浸泡至冷却，沥干水分后排盘，淋上或沾调味料食用即可。标签：老少皆宜...查看详细>>
标签:凉菜凉拌桔梗
主料：桔梗200公克小黄瓜1/2根芝麻1小匙辣椒酱2大匙醋2大匙糖2大匙辣椒粉1小匙酱油1小匙麻油1小匙步骤：1.桔梗洗净泡软；小黄瓜洗净，去头尾切片备用。2.将所有材料及调味料充分混合搅拌均匀至入味即可食用。标签：老少皆宜凉...查看详细>>
标签:凉菜凉拌莲藕
主料：莲藕400公克辅料：水梨1个红辣椒1根青辣椒1根山芹菜少许红枣4个芝麻1大匙糯米粉1/2杯甘草汁1/2杯辣椒粉1大匙盐适量醋少许步骤：1.糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状；水梨去皮及核，切丝；青、红辣椒洗净，去籽切丝；...查看详细>>
标签:凉菜