缅式凉拌茄子
主料：茄子3-4条绞肉200公克辣椒2条香菜1小把蒜头4-5大颗辣椒酱1又1/2大匙糖1小匙盐1小匙醋1小匙香油少许步骤：1.把茄子洗净，对剖之后切成条状，用热油焖熟，捞起待凉备用。2.把绞肉放入平底锅中干煸熟透备用。3.辣椒、香菜、...查看详细>>
标签:凉菜凉拌白菜心
主料：大白菜300公克辣椒丝5公克香菜叶5公克油炸花生40公克白醋1大匙细砂糖1大匙盐1/6小匙香油1大匙步骤：1.大白菜去掉叶子部分只留茎（菜心）的部分，洗净切丝泡入冰开水约3分钟，使其口感更脆后捞起沥干水份备用。2.将作法...查看详细>>
标签:凉菜凉拌白菜心
主料：白菜心150公克红辣椒1条蒜花生1/4杯葱1支香菜1支白醋14杯糖1/4杯盐1/2茶匙香油2大匙步骤：1.白菜心切细丝，泡水沥干备用。2.红辣椒切粒；葱切细丝；香菜切段，备用。3.取盘将作法1的白菜心丝、作法2的葱丝拌匀。4.所有调味...查看详细>>
标签:凉菜凉拌山韭菜
主料：山韭菜300公克柴鱼片30公克蒜末10公克姜末10公克水1200cc蚝油2大匙酱油膏3大匙砂糖1大匙开水3大匙香油1/2大匙步骤：1.山韭菜洗净；取碗，将蒜末、姜末及所有调味料加入搅拌均匀即为淋汁备用。2.取锅，倒入1200cc的水煮至滚沸...查看详细>>
标签:凉菜什锦凉拌蛋饼丝
主料：冷冻葱油饼2张蛋2颗茭白笋1支黑木耳2朵红萝卜1/3条芹菜2支金针菇适量鲜虾仁100公克鲔鱼50公克香菜少许盐1/3大匙糖1/3大匙黑胡椒1小匙香油1/2大匙步骤：1.冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后，取出切成长条片状。2.蛋打散，以中...查看详细>>
标签:凉菜鸡丝凉拌青木瓜
主料：青木瓜120g煮熟鸡丝40g洋葱20g红萝卜15g小蕃茄4个蒜味花生碎1大匙蒜末1小匙香菜少许辣椒酱2小匙鱼露1大匙细砂糖1大匙柠檬汁2大匙香油适量步骤：1.将青木瓜及红萝卜均洗净、去皮后分别以刨丝器刨成丝；洋葱去皮，切成与青...查看详细>>
标签:凉菜凉拌猪脚
主料：屏东风味猪脚300公克青蒜1支辣椒1支香菜适量姜丝适量淡酱油1小匙鲜味露1小匙细砂糖1小匙乌醋1/2小匙糯米醋1小匙味醂1小匙香油1小匙步骤：1.青蒜、辣椒分别洗净、切丝；香菜切小段，备用。2.取一调理盆放入作法1的所有材...查看详细>>
标签:凉菜卤猪大拼盘
主料：乳猪1份油鸡1/2只牛腱1份烧鸭1/2只海蜇1份步骤：1.乳猪以盐、糖、五香粉腌渍入味，先以大火烤至外皮干时，取出放凉，再继烤至熟。2.油鸡先以酱油、冰糖、甘草、桂皮、八角、丁香以小火卤浸约30分钟至入味。3.牛腱以豆瓣...查看详细>>
标签:凉菜墨西哥式凉拌香肠
主料：烤好的香肠3条芒果1大个花椰菜1/2个巴西里少许糖1小匙盐1又1/2小匙柠檬汁1大匙步骤：1.香肠切成圆块，芒果切成和香肠同样大小的块状备用。2.花椰菜用水汆烫熟，巴西里洗净擦干后切成细末备用。3.将前述材料与调味料轻轻...查看详细>>
标签:凉菜凉拌芝麻菠菜牛肉片
主料：菠菜80公克瘦牛肉片40公克芝麻5公克和风鲣鱼酱油45cc味霖10cc步骤：1.取一深锅，放入适量的水，将菠菜放入滚水中汆烫约1分钟熟后取出沥干，再切段摆盘备用。2.取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，把瘦牛肉片放入滚...查看详细>>
标签:凉菜