芦笋舒芙蕾 asparagus soufflé

    主料：芦笋500g蒜1个无盐黄油4大匙面包屑1/2杯牛奶1又1/4杯黑胡椒蛋黄3个洋葱1/4杯百里香（干）1/2小匙盐低筋粉3大匙肉豆蔻（可不加）1/4小匙新鲜小茴香末（可不加）Gruyere干酪（或者帕尔玛干酪、实在没有就随便用一种干酪吧--）...查看详细>>

标签:烘培

豆沙餐包

    主料：金像高筋面粉200g美玫低筋面粉50g辅料：糖25g盐4g酵母3g鸡蛋58g水100g黄油25g豆沙适量步骤：1.将所有的材料放入面包机混合，一个和面程序之后放入隔水融化的黄油再一个和面程序揉到扩展阶段，室温28°发酵面团戳洞不回弹。...查看详细>>

标签:烘培

虎纹芒果蛋糕卷

    主料：低筋面粉70克水60克油40克糖30糖30糖20蛋白3个蛋黄3个辅料：可可粉10克芒果碎适量淡奶油100克步骤：1.蛋黄3个加第一份糖30克，用打蛋器打散、打出气泡、颜色变浅。加入水、油，搅打均匀。2.筛低筋面粉进蛋黄液，搅拌均匀。...查看详细>>

标签:烘培

杏仁红糖巧克力棒

    主料：低筋粉100克黄油40克红糖40克泡打粉2克美国大杏仁片1小把巧克力球6颗步骤：1.黄油室温软化，与红糖一起用电动打蛋器打成飞羽状。2.将低筋粉和泡打粉掺在一起，然后过筛到打好的黄油与红糖混合物中，进行简单翻拌。3.一...查看详细>>

标签:烘培

天然酵种鲜奶油30%黑麦吐司

    主料：酵头：黑麦天然酵种（100%水粉比例），6克水，25克黑麦粉，36克主面团：主面团高粉，196克黑麦粉，42克蛋，70克糖，20克盐，6克鲜奶油，202克酵头，所有步骤：1.黑麦天然酵种（100%水粉比例）6克，水25克，黑麦粉36克，搅拌...查看详细>>

标签:烘培

高纤曲奇

    主料：面粉4杯辅料：美国大杏仁250克鸡蛋3个泡打粉1茶匙香草糖2茶匙豆渣100克糖粉150克黄油150克步骤：1.原料：4杯面粉，150克黄油、150克糖粉、100克豆渣、2茶匙香草糖、1茶匙泡打粉、3个鸡蛋、250克美国大杏仁。2.鸡蛋打散备用；...查看详细>>

标签:烘培

苹果派

    主料：饺子粉500g黄油100g辅料：糖盐蛋黄步骤：1.面粉加黄油加水和成面团，冷藏。黄油装入塑料袋擀成片。面团拿出擀成大片，黄油片放中间，叠被子，三次后放入冰箱冷藏。2.苹果切丁。锅中放黄油加热融化后加入苹果丁和糖，...查看详细>>

标签:烘培

小山进戚风

    主料：蛋黄4个自制香草糖20克玉米油100克岩盐1克牛奶100克自制香草精10克低粉55克高粉55克辅料：蛋白4个自制香草糖40克柠檬汁几滴步骤：1.蛋黄加入香草糖和盐打散。2.油隔水加热至55至60度。3.蛋黄糊加入油和一半牛奶拌匀。4.筛入...查看详细>>

标签:烘培

圆仔蛋面包

    主料：高粉150g全麦粉150g辅料：水180g酵母粉4g柠檬皮屑20g黄油20g糖20g盐5g步骤：1.A:高粉150g,柠檬皮屑,水100g,酵母粉2g拌匀揉成光滑的面团，放冰箱冷藏过一夜。B:另取全麦粉,盐5g,水80g,黄油,糖,酵母粉2g,拌匀。把放了一夜的A面团揪成小...查看详细>>

标签:烘培

炼乳土司

    主料：中种面团材料：金象高粉280克、冰水168克、燕子即发干酵母4克主面团材料：金象高粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、冰水10-20克、安佳黄油32克、蛋液15克、杏仁片15克步骤：1.将冰水倒入面包机里。再倒入高筋面粉。在...查看详细>>

标签:烘培