皇冠杏仁派
主料：黄油60克糖粉60克全蛋一个杏仁粉60克表面装饰蛋液适量糖浆细砂糖30克、水30克步骤：1.将黄油打软后分两次加入过筛的糖粉，搅匀，2.分次加入蛋液搅匀，避免油水分离。3.加入杏仁粉搅匀。4.将冷藏的派皮取出，擀成4mm厚，...查看详细>>
标签:烘培金融危机下的圣诞面包--Stollen（史多论
主料：材料A：高筋粉100克牛奶80克干酵母2.5克材料B：糖40克盐2.5克全蛋50克黄油80克水65克材料C：高筋粉100克香草粉2克橙皮5克材料D：。各种水果干用朗姆酒浸泡过夜130克步骤：1.将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的2倍大；...查看详细>>
标签:烘培外酥内软欧包
主料：水220克高粉300克辅料：盐6克酵母1克步骤：1.300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可。2.加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次（叠被子的方式），折叠6次后面团基本有了...查看详细>>
标签:烘培梅李面包
主料：梅李500克面粉200克木瓜200克辅料：酵母1/2茶匙蜂蜜2勺盐1/2步骤：1.梅李500克，基础面包面团：（200克面粉、200克木瓜打成泥、2勺蜂蜜、1/2茶匙酵母、1/2盐，揉匀冷藏一夜）2.面团擀成适合烤盘的长方形。3.铺进盘子，发酵到两...查看详细>>
标签:烘培花生酱花卷面包
主料：材料A：高粉200克低粉90克糖30克盐3克酵母4.5克奶粉15克鸡蛋45克水110克老面团100克黄油25克材料B:花生酱100克蛋黄30克黄油15克盐3克步骤：1.把材料A除了黄油以外的所有材料搅拌成团;2.加入黄油揉到面筋扩展完成阶段；3.在温暖...查看详细>>
标签:烘培巧克力夹馅咕咕霍夫面包
主料：高筋面粉400g淡奶油50克牛奶180g辅料：盐3g糖20g酵母粉5g鸡蛋1个步骤：1.高筋面粉400g、鸡蛋1个、牛奶180g、淡奶油50克、糖20g、盐3g、酵母粉5g。揉成光滑可以拉出薄膜的面团。2.基本发酵到2~3倍大，压扁排气，擀成长圆形，铺上...查看详细>>
标签:烘培自制土豆吐司
主料：土豆泥100克高粉350克水200克面团体积涨大2倍后，加入200克高粉、50克土豆泥、100克水、1个鸡蛋、3克酵母粉、50克白糖、5克盐，揉成光滑的面团后，加入35克无盐黄油，辅料：酵母粉5克芝士粉10克盐4克步骤：1.土豆蒸熟，碾成...查看详细>>
标签:烘培高水分面包
主料：烫种面粉300克辅料：酵母5克含盐芝士粉40克鸡蛋2个步骤：1.烫种240克、鸡蛋2个、面粉300克、40克含盐芝士粉、5克酵母，揉成可以拉出薄膜的面团。2.直接分割成12个小球放入烤盘。3.烤箱放入一杯沸水，发酵到3倍大。4.165度烤...查看详细>>
标签:烘培自制辫子双色土司DIY
主料：可可面团：高粉170ｇ、可可粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ牛奶面团：高粉170ｇ、奶粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ步骤：1.1、可可面团：高粉170ｇ、可可粉10g、...查看详细>>
标签:烘培热狗香松
主料：材料A:高粉610克水365克新鲜酵母18克改良剂（我没用）1克细砂糖120克盐7克奶粉20克全蛋60克黄油60克辅料：材料B:热狗20根肉松200克美乃滋适量全蛋液适量步骤：1.把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋...查看详细>>
标签:烘培