荷叶凤脯
荷叶凤脯美食图谱：荷叶凤脯特色：肉质鲜嫩，清香适口，并具有补益强身，解暑利湿之功效。荷叶凤脯配料：鸡脯肉500克。蘑菇100克、火腿50克、鲜荷叶4张。盐3克、白糖30克、味精1克、香油10克、鸡油10克。料酒10克。胡椒面之克...查看详细>>
标签:川菜油吃麻辣茭白
油吃麻辣茭白配料：嫩茭白500克，干辣椒、花椒粒、盐、酱油，香油、味精适量。油吃麻辣茭白制作方法：1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成窄片，放入开水锅中烫一下捞...查看详细>>
标签:川菜葱爆麻辣牛肚
葱爆麻辣牛肚配料：卤好的牛肚1个（菜场买的，天气太热就没自己卤了）、洋葱1个、干辣椒、花椒、糖、盐、胡椒粉适量。葱爆麻辣牛肚制作方法：1、把卤好的牛肚切成小条，洋葱切成丝。2、油下锅，放入干辣椒、花椒煸炒，待...查看详细>>
标签:川菜辣味豆干韭菜花
辣味豆干韭菜花特色：鲜辣开胃，色彩艳丽。辣味豆干韭菜花配料：白豆腐干150克，韭菜花、红辣椒各150克，酱油、精盐、味精、香油少许。辣味豆干韭菜花制作方法：1、豆腐干先从中间切成片，再切成长丝，用开水氽一次，并用...查看详细>>
标签:川菜红烧卷筒鸡
红烧卷筒鸡配料：鸡脯肉350克，熟火腿50克、冬笋50克、冬菇50克。蛋清50克、豆粉40克、素油500克、好汤750克、红酱油10克、料酒10克、盐2克、酱油5克。红烧卷筒鸡制作方法：鸡脯肉片成长约4.5厘米、宽约2.7厘米的薄片24张。火腿、...查看详细>>
标签:川菜熘两色鸡米
熘两色鸡米配料：鸡脯肉200克，鲜碗豆50克，红萝卜净50克，精盐6克，料酒8克，味精1克，胡椒面0.5克，姜末1克，化猪油75克，鸡蛋1个，干豆粉35克，水豆粉、清汤各适量。熘两色鸡米制作方法：①将鸡脯肉切成碗豆大的粒，用盐、...查看详细>>
标签:川菜香椿白肉丝
香椿白肉丝特色：色红味浓，咸鲜微辣，芳香适口。香椿白肉丝配料：猪后腿肉（带皮）500克、椿芽100克。上等酱油20克、白糖15克、辣椒油10克、香油5克、味精1克、精盐2克、蒜泥10克。香椿白肉丝制作方法：猪肉刮洗干净，入汤锅...查看详细>>
标签:川菜油闷辣味虾
油闷辣味虾配料：鲜活虾 500g 干辣椒 5个 蒜碎 1汤匙(15g) 姜丝 2汤匙(30g) 大葱丝 1汤匙(15g) 油 2汤匙(30ml) 料酒 2汤匙(30ml) 生抽 1汤匙(15ml) 白砂糖 2汤匙(30g) 盐 1茶...查看详细>>
标签:川菜樟茶鸭
樟茶鸭美食图谱：樟茶鸭配料：肥公鸭1只2000克，花茶、樟树叶、醪糟汁各50克，稻草、松柏枝各500克 精盐、香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克 熟菜油1000克。樟茶鸭制作方法：鸭从背尾部横开７厘米长口，去内脏...查看详细>>
标签:川菜桃酥鸡糕
桃酥鸡糕美食图谱：桃酥鸡糕特色：酥香鲜嫩，宜于佐酒。桃酥鸡糕配料：鸡脯肉300克。桃仁50克、猪肥膘50克、蛋清30克、生菜50克。素油500克、料酒10克、盐之克、味精0.5克、香油20克、糖10克、醋5克，干豆粉15克。桃酥鸡糕制作方...查看详细>>
标签:川菜