香辣滷鸡心
香辣滷鸡心配料：鸡心 600公克 蚝油辣味滷汁 1锅香辣滷鸡心制作方法：1.将鸡心洗净，放入锅中，加水盖过鸡心，用大火将水煮开，汆烫后，把鸡心捞起，再用清水沖洗一次，并沥干水份备用。 2.将蚝油辣味滷汁煮滚...查看详细>>
标签:川菜锦绣时菜塔
锦绣时菜塔美食图谱：锦绣时菜塔特色：形象翅立，清香适口。锦绣时菜塔配料：菠菜、芥兰、豆酥、豆干、松仁、芝麻、青、红椒 调料：盐、白糖、胡椒粉、白米醋、糟油锦绣时菜塔制作方法：1.菠菜、芥兰焯水切成粒，豆酥...查看详细>>
标签:川菜米熏鱼
米熏鱼美食图谱：米熏鱼特色：色泽褐红，咸甜酥香，烟香浓郁，别具风味。米熏鱼配料：鲜鱼一条（约1000克）。盐5克、料酒30克、酱油20克、姜10克、葱10克、素油1000克、白糖20克、鲜畅1克。米熏鱼制作方法：(1)鲜鱼去鳞、鳃，剖...查看详细>>
标签:川菜泡椒蒸水鱼
泡椒蒸水鱼美食图谱：泡椒蒸水鱼特色：味道鲜香辣。泡椒蒸水鱼配料：甲鱼调料：盐、泡椒、香油、白糖泡椒蒸水鱼制作方法：1、将甲鱼宰杀清洗干净，用热水烫一下切成块，放入盐、白糖、香油、泡椒拌匀腌制入味待用；2、将...查看详细>>
标签:川菜香辣牛肉条
香辣牛肉条特色：酥烂醇香，苹辣味厚。香辣牛肉条配料：瘦牛肉500克，炒熟芝麻15克，花生油1000克（实耗75克），葱段50克，姜片25克，盐3克（不包括腌制用盐），酱油30克，糖25克，料酒50克，味精2克，花椒2克，干辣椒15克，辣椒...查看详细>>
标签:川菜麻辣鸡肫毛豆
麻辣鸡肫毛豆配料：毛豆 1/2斤 鸡肫 10个 调味料Ａ：盐 1/3大匙 调味料Ｂ：辣椒蒜泥酱 1/4杯 糖 1大匙 香油 2大匙麻辣鸡肫毛豆制作方法：(1)将毛豆洗净，略泡水，去除杂质，沥干后，用热水...查看详细>>
标签:川菜陈皮鸡
陈皮鸡美食图谱：陈皮鸡特色：色泽红亮，麻辣香嫩，味浓鲜昏。陈皮鸡配料：鲜嫩开膛鸡一只、（约500克）。干辣椒4克、陈皮4克。姜、葱各10克、料酒10克、盐3克、酱油10克、菜油500克、鲜汤50克、糖20克、醋10克、香油5克。陈皮...查看详细>>
标签:川菜碧绿川椒鸡
碧绿川椒鸡美食图谱：碧绿川椒鸡特色：香脆麻辣。碧绿川椒鸡配料：大江鸡腿2只，干辣椒15克，菠菜心50克，椒盐10克，味精4克，辣椒酱5克，蒜泥、姜末、葱花各5克，辣油5克，生粉50克。碧绿川椒鸡制作方法：1.菠菜心放入六成...查看详细>>
标签:川菜油浸腰花
油浸腰花配料：猪腰、红、绿椒丝、葱丝、蒜米、精盐、味精、蚝油、料酒、湿淀粉、红油、色拉油各适量。油浸腰花制作方法：猪腰治净，切成腰花，焯水捞出；锅加油，烧热，下蒜米炒香，放入腰花，加精盐、味精、蚝油、料...查看详细>>
标签:川菜怪味鸡丝
怪味鸡丝美食图谱：怪味鸡丝配料：嫩公鸡1250克，酱油60克，白糖25克，醋20克，盐、花椒面各5克，红油辣椒50克，芝麻酱20克，熟芝麻20克，香油20克，味精5克，姜末10克，蒜泥10克，油酥郫县豆瓣30克，葱花10克，葱丝、鸡汤各适量...查看详细>>
标签:川菜