芝麻肉丝
芝麻肉丝美食图谱：芝麻肉丝配料：猪瘦肉500克、熟芝麻25克。姜、葱各10克、盐4克，料酒10克、菜油500克、白糖25克、八角2克、糖色10克、味精1克、香油10克、鲜汤350克。芝麻肉丝制作方法：猪肉洗净，切成长约10厘米的粗丝，用姜...查看详细>>
标签:川菜冬瓜竹笋鸡
冬瓜竹笋鸡配料：绿竹笋 2～3支 鸡腿 2～3只 腌冬瓜 1/2杯 香菇 8朵 竹笙 适量 盐 1/2小匙 米酒 1大匙冬瓜竹笋鸡制作方法：(1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。&nbs...查看详细>>
标签:川菜泡辣椒
泡辣椒配料：尖鲜辣椒500克，盐60克，白酒适量。泡辣椒制作方法：将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法，...查看详细>>
标签:川菜多味黄瓜
多味黄瓜特色：香脆可口,鲜咸适宜。多味黄瓜配料：黄瓜500克，干辣椒2个，姜少许，香油半茶匙，酱油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，盐适量。多味黄瓜制作方法：1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀...查看详细>>
标签:川菜姜爆鸭丝
姜爆鸭丝美食图谱：姜爆鸭丝特色：四川名菜，姜丝与红辣椒得热情适宜招待食辣得朋友。姜爆鸭丝配料：熟熏鸭半只辅料：青蒜苗2根，嫩姜80克，红辣椒2个腌料：酱油、白糖、料酒、味精个1小匙，淀粉适量姜爆鸭丝制作方法：...查看详细>>
标签:川菜泡萝卜条
泡萝卜条配料：鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。泡萝卜条制作方法：1、将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白...查看详细>>
标签:川菜荔枝鱿鱼卷
荔枝鱿鱼卷美食图谱：荔枝鱿鱼卷特色：色泽金红，形如荔枝，柔软带韧，酸甜味醇。荔枝鱿鱼卷配料：干鱿鱼一张（约150克）。葱白30克、嫩黄瓜100克、泡海椒25克。猪油30克、荔枝味芡汁20克、香油15克。荔枝鱿鱼卷制作方法：将...查看详细>>
标签:川菜酸辣蹄筋
酸辣蹄筋美食图谱：酸辣蹄筋特色：蹄筋柔软，酸辣味浓，爽口解腻。酸辣蹄筋配料：水发蹄筋250克，熟火腿25克，水发兰片25克，蘑菇25克，姜米15克，胡椒粉3克，精盐7克，醋25克，葱花5克，酱油5克，味精0.5克，香油3克，水豆粉...查看详细>>
标签:川菜川西肉豆腐
川西肉豆腐美食图谱：川西肉豆腐特色：味道厚重、香醇、鲜美它细嫩、绵软、化渣的口感，配以香辣适口的味。川西肉豆腐配料：猪肥瘦肉,香菇、冬笋、鸡蛋、香辣酱、糖、花椒、盐、香葱、姜、味精、青笋、黄花、木耳、苕粉...查看详细>>
标签:川菜青蟹溜黄蛋
青蟹溜黄蛋特色：卤汁白中透黄，蟹肉洁白鲜嫩，味淡清鲜。青蟹溜黄蛋配料：活青蟹1个，葱姜蒜末15克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，干淀粉30左右，鸡汤400克，水淀粉10克，熟猪油500克(耗75克)。青蟹溜黄蛋制作方法：1、将活...查看详细>>
标签:川菜