川菜-菜谱

炒香舌片美食图谱：炒香舌片特色：色泽红润，肉质酥烂，甜酸适口，并具有养肝宁心，安神止汗之功效。炒香舌片配料：猪舌500克。酸枣仁50克。姜10克、葱15克、花椒3克、料酒15克、卤汁450克、香油10克、味精1克、盐3克、冰糖...查看详细>>

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软烧仔鲇美食图谱：软烧仔鲇配料：鲜活仔鲇4尾（每尾约150克）。独蒜50克、郸县豆瓣10克。菜籽油100克、姜10克、盐3克、酱油10克、料酒10克、鲜汤150克、白糖20克、味精0.5克、水豆粉15克、辣椒油10克、葱10克、醋10克。软烧仔鲇制...查看详细>>

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干煸鲜笋美食图谱：干煸鲜笋配料：小冬笋或小竹笋(去皮)500克，酱油l汤匙，绞猪肉100克，姜茸2茶匙，糖2茶匙，虾米2汤匙，榨菜2汤匙，葱茸2汤匙，盐、香油各适量。干煸鲜笋制作方法：①将每一支笋先对切开后，用刀面轻拍一下...查看详细>>

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香脆三丝美食图谱：香脆三丝特色：自、绿、黄、红色瑶目，口感香脆清爽，百吃不腻，富维生素，低糖低脂，有益健康。香脆三丝配料：洋白菜、胡萝卜、小青辣椒。盐、姜末、蒜泥，红尖椒、花椒、大料、沙拉油。香脆三丝制...查看详细>>

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泡四季豆配料：鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。泡四季豆制作方法：1、用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；2、将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把...查看详细>>

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连理双味鱼美食图谱：连理双味鱼特色：造型生动，五香、椒麻双味搭配，突出用料本色，多种烹饪方法充分结合，口感变化多样。含较多的优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素b6，有降低血脂，易于消化的功能。连理双味鱼配料：〖...查看详细>>

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四味鲍鱼美食图谱：四味鲍鱼特色：色泽淡雅，肉质鲜嫩，鲍鱼本味尽存，且一菜多味，独具特色。四味鲍鱼配料：听装鲍鱼500克。粉皮250克、黄果或青笋75克。椒盐25克、侄味汁30克、芥末25克、芝麻酱30克（或姜汁25克、蒜泥25克、...查看详细>>

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手撕干鱼仔美食图谱：手撕干鱼仔配料：精选烟熏小鱼仔、干椒粉、香葱、大蒜、特制香料等手撕干鱼仔制作方法：先把烟熏小鱼仔洗净，然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻，然后撒些干椒粉盛出锅，接着用手撕成条状，...查看详细>>

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川式尖椒爆牛蛙美食图谱：川式尖椒爆牛蛙配料：牛蛙适量、青红椒圈川式尖椒爆牛蛙制作方法：先将牛蛙去皮，划成块，去味，锅内烧油，将牛蛙划起，炒姜、葱、蒜、野山椒，豆豉出香味时下牛蛙、青红椒圈、下味料盐、味精...查看详细>>

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香煎韭菜盒配料：韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。香煎韭菜盒制作方法：1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。2.面粉加水成面团待用。3.把和好...查看详细>>

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