玫瑰锅炸
玫瑰锅炸配料：面粉100克、鸡蛋2个。干淀粉75克、熟菜油1000克(约耗100克)；蜜玫瑰8克、白糖175克。玫瑰锅炸制作方法：1．将鸡蛋液、面粉与15克干淀粉和清水50克在碗中搅匀，再加100克水搅成蛋面浆。玫瑰剁细。2．炒锅置旺火上，...查看详细>>
标签:川菜酱爆鸭块
酱爆鸭块美食图谱：酱爆鸭块特色：味酥而香，色酱红。酱爆鸭块配料：烧鸭块（３００克）、笋块（４０克）、甜面酱（２０克）、黄酒（３克）、蒜末（３克）、姜（２０克）、麻油（３克）、鸡汤（１匙）、白糖（少许）、...查看详细>>
标签:川菜姜汁热窝鸡蛋
姜汁热窝鸡蛋美食图谱：姜汁热窝鸡蛋特色：色泽红亮，鸡肉细嫩，姜醋味突出。姜汁热窝鸡蛋配料：鲜嫩母鸡1只（约1000克）。姜10克、葱10克、素油50克、盐2克、酱油10克、豆粉15克、醋10克、辣椒油10克、鲜汤100克。姜汁热窝鸡蛋...查看详细>>
标签:川菜川椒龙凤球
川椒龙凤球美食图谱：川椒龙凤球特色：色泽红亮，肉质鲜嫩，口味浓厚。川椒龙凤球配料：净大虾肉400克，鸡胸肉250克。配料：珍珠叶50克。调料：川椒酱30克，淀粉，蛋清，花生油。川椒龙凤球制作方法：1、将虾肉从背后片一刀...查看详细>>
标签:川菜麻辣冻豆腐
麻辣冻豆腐配料：冻豆腐100公克、四季豆50公克、辣椒、花椒、香菜、素拌酱。麻辣冻豆腐制作方法：１）四季豆烫熟切丁备用。２）起油锅，将花椒爆香后捞除。３）放入冻豆腐、素拌酱及适量的水，煮滚后添加四季豆及辣椒，起...查看详细>>
标签:川菜泡椒黄辣丁
泡椒黄辣丁美食图谱：泡椒黄辣丁配料：黄辣丁、泡椒、姜葱蒜泡椒黄辣丁制作方法：姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。“脸色”如何：好吃的菜真是看不出来的，看这...查看详细>>
标签:川菜泡椒河鳗
泡椒河鳗美食图谱：泡椒河鳗配料：河鳗1条600克，淡色酱油1大匙，上汤l杯，泡红椒5只，糖1小匙，大蒜粒20粒，辣豆瓣酱1／2大匙，酒1大匙，生粉、香油各适量。泡椒河鳗制作方法：①将8杯水烧滚后加入l杯冷水，马上将已杀好之...查看详细>>
标签:川菜三鲜锅粑
三鲜锅粑配料：香菇6朵，锅粑12片，番茄1个，胡萝卜1/2条，榨菜100克，酱油1汤匙，香油1茶匙，豌豆夹12片，冬笋1条，素上汤6杯，胡椒粉少许。三鲜锅粑制作方法：①将上汤煮滚，放下切斜片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花...查看详细>>
标签:川菜糊涂鸡
糊涂鸡特色：既有家常菜的味道，又有麻辣鸡的口感，兼有泡椒鸡的风格，集麻、辣、甜、咸、酸、嫩、鲜、香为一体。糊涂鸡配料：三黄鸡（３斤）泡辣椒、花椒面、姜、葱、料酒、糖、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油、芝麻。糊...查看详细>>
标签:川菜泡菜炒肉末
泡菜炒肉末美食图谱：泡菜炒肉末特色：味辣、鲜脆、家庭便菜。泡菜炒肉末配料：猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克，四川泡菜200克。植物油50克，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，糖、味精各3克，花椒10料。泡菜炒肉末制作方法：(1)&nb...查看详细>>
标签:川菜