小炒黄牛肉
主料：黄牛肉片200克辅料：黄豆嘴75克杭椒丁175克蚝油10克味精5克东古酱油5克盐5克猪油25克步骤：1.将黄牛肉切成长宽3厘米厚0.1厘米的薄片2.把切好的黄牛肉放入马斗内加入蚝油、生粉、东古酱油、老抽、盐腌泽后放入冰箱20分钟待...查看详细>>
标签:湘菜茶树菇炒五花肉
主料：五花肉茶树菇辅料：姜片适量蒜适量葱头适量红泡椒适量酱油适量料酒适量盐适量鸡精适量步骤：1.准备好材料：五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）。2.锅...查看详细>>
标签:湘菜立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】
主料：鸭子半支辅料：葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量四川豆瓣酱适量盐适量啤酒1听步骤：1.鸭子斩件洗净，和冷水一起下锅；2.煮开后，捞出鸭块，用温水洗干净；3.辣椒切段、姜切片、蒜轻拍破，葱保留原根备用；4.烧热油锅，...查看详细>>
标签:湘菜超级下饭湖南蛋
主料：鸡蛋3个小红尖椒3个蒜5瓣大红尖椒1个豆豉1小把大葱2颗辅料：盐少许步骤：1.豆豉提前用清水浸泡约十分钟；2.葱、蒜、辣椒分别切碎；3.泡软的豆豉洗净待用；4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；5.降温后的白水蛋剥壳、切片；...查看详细>>
标签:湘菜湘菜馆里逢客必点的一道主席菜：【毛氏红烧肉】
主料：五花肉500克干豆角（因为到处买不到用笋干代替了）适量大葱或蒜苗（也买不到了）适量干辣椒适量姜片适量八角适量香叶适量蒜头适量辅料：老抽适量生抽适量绵白糖或者冰糖适量青岛啤酒适量步骤：1.五花肉先用少量油中...查看详细>>
标签:湘菜湘版麻婆豆腐
主料：豆腐6片辅料：豆瓣1大勺干椒粉适量花椒粉少许葱花少许茶油适量盐适量酱油适量蚝油适量步骤：1.先将豆腐对开切成2条，烧开水淋到豆腐上浸泡一会儿，捞出沥水备用；2.坐锅烧茶油，小心摆入豆腐，一面煎成金黄色后再翻...查看详细>>
标签:湘菜不用油不用盐也能做出超级解馋菜：白辣椒炒腊鸭
主料：腊鸭一只辅料：白辣椒适量生姜适量大蒜适量香菜少许步骤：1.将腊鸭洗净后放入锅中加入适量的水盖上锅盖煮约15分钟后捞出，再次用清水冲洗干净后将其剁成小块；2.将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿后捞出沥干切...查看详细>>
标签:湘菜剁椒鱼头
主料：红鲢鱼头半个(很大个的,半个已经500多克了)剁椒适量(根据自己口味放)辅料：盐1/4茶匙料酒1大匙姜丝适量葱花适量蒜蓉适量芝麻适量色拉油适量步骤：1.鱼头洗净用盐和料酒腌制至少10分钟,然后在盘底垫上姜丝,面上也摆上姜...查看详细>>
标签:湘菜酸菜鱼
主料：酸菜草鱼辅料：山辣椒适量姜适量葱适量大蒜适量干辣椒适量花椒适量邳县豆瓣适量芝麻适量步骤：1.锅中放油烧热，最好是大油，不过为了……还是用普通的油做吧！待油有6成热时将豆瓣酱、大蒜（颗粒）、生姜（颗粒）...查看详细>>
标签:湘菜剁椒鱼头
主料：鱼头一个步骤：1.把处理好洗净后的鱼头在肉厚的地方撒盐加姜丝淹20分钟，鱼头摆放盘中将剁椒均匀的铺在鱼头上面，再放上姜片和葱段，蒸锅里加水大火烧开，将鱼头放到蒸锅里继续大火蒸20分钟，取出后放葱花和细姜丝...查看详细>>
标签:湘菜