红绿剁椒鱼头
主料：胖鱼头一个红色腌剁椒黄灯笼辣椒酱植物油30g辅料：鸡精适量生姜适量香葱适量蒸鱼豉油适量步骤：1.将鱼头开背成相连的两半，洗净，鱼表皮冲上展开平铺摆入蒸盘.2.将红剁椒，黄辣酱，鸡精，生姜铺上鱼头，鱼头的一半用...查看详细>>
标签:湘菜巴掌牛肉
主料：五花牛肉800g青红椒各10g牛油10g香菜15g辅料：三五30g胡椒粉3g阿香婆25g鸡精8g辣妹子25g盐5g干椒壳30g步骤：1.将买回的新鲜五花牛肉切8厘米长5厘米宽的片，蒜去皮，姜切片，青红椒切4厘米长的筒，香菜洗净2.锅置旺火，倒入牛油...查看详细>>
标签:湘菜养颜美容的潇湘猪手
主料：猪脚辅料：油冰糖砂糖味精盐红辣椒八角香叶湖南的剁椒酱油生姜片葱段花椒绍酒白胡椒香醋步骤：1.第一道工序先去腥臭。铁锅架起，白水烧开，猪手下锅，煮。这时火要旺水要烫，这道程序不只是为了要去除腥臭，更是为...查看详细>>
标签:湘菜香辣牙签牛肉
主料：新鲜牛肉300克辅料：小米椒数个蒜瓣数颗孜然1大勺生粉1小勺茶油适量盐适量酱油适量蚝油适量步骤：1.将牛肉（最好选用细嫩的里脊肉，要无筋无油的）清洗干净后切成片，大概1.5*5厘米左右的长方形片，用盐、酱油、蚝油...查看详细>>
标签:湘菜四喜丸子
主料：猪肉馅500克鸡蛋3个约150克辅料：植物油1公斤(实耗50克)水淀粉60克猪肥瘦肉300克香油6克精盐10克酱油50克料酒10克南荠50克酱油60克味精5克姜8克高汤(或水)1公斤清汤750克湿淀粉50克大葱白3根花椒油10克水发玉兰片50克精盐12克绍...查看详细>>
标签:湘菜双椒辣子鸡
主料：鸡翅适量辅料：野山椒适量小米椒适量盐适量鸡精少许姜适量葱适量蒜适量油适量料酒适量步骤：1.鸡翅剁块，用料酒、盐腌制一下。2.锅内放适量的油，把鸡翅炸一下，炸到香酥。3.姜葱蒜都切好，锅内留底油，下蒜姜末爆...查看详细>>
标签:湘菜【猫记私房菜】自创发明，很下饭：咸鱼茄子
主料：茄子半斤咸鱼4两辅料：干红辣椒少许大蒜头适量盐少许味精少许酱油少量芝麻油适量醋1-2滴步骤：1.将茄子切片，泡发进水；小海叶洗净；蒜头切成末；干红辣椒切成小节。2.撰写制作步骤3.将泡发的茄子挤出水，用盘子装好...查看详细>>
标签:湘菜攸县香干炒肉—春季美食
主料：攸县香干2块猪前腿肉150g红椒1个香菜50g辅料：野山椒4个盐适量鸡精适量步骤：1.猪前腿肉，切片，料酒、食醋、食盐、酱油适量腌制入味，备用。2.攸县香干切片，在沸水中焯一下，备用。3.香菜切段，红椒切丝，野山椒切碎...查看详细>>
标签:湘菜牙签牛肉
主料：牛踺子400g植物油120g生姜蒜米香葱青红椒各10g辅料：鸡精嫩肉粉孜然粉盐辣椒末鸡蛋清步骤：1.牛肉切5厘米长3厘米宽，青红椒切末，生姜蒜米香葱切末2.把切好的牛肉放入盆中，加入嫩肉粉，鸡蛋清，盐拌匀，腌制20分钟3.将...查看详细>>
标签:湘菜湖南小炒肉
主料：五花肉辅料：美人椒适量杭椒适量葱适量姜适量蒜适量蒸鱼豉油适量酱油适量料酒适量香油适量蚝油适量味精适量步骤：1.将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用2.将切好的杭椒、美...查看详细>>
标签:湘菜