胡萝卜香叶炖牛腩
主料：牛腩300克胡萝卜2根辅料：香叶适量老抽少许黄酒少量糖少许茴香适量桂皮适量葱结适量姜片适量步骤：1.牛腩洗净切块，飞水；胡萝卜切段；2.锅中放少量油烧热，下葱结，姜片爆香；3.下牛腩翻炒，加黄酒炒香；4.加入老抽...查看详细>>
标签:湘菜健康美味的凉拌腐竹
主料：腐竹150g辅料：香菜适量蒜蓉少量盐少许生抽适量凉拌醋少许芝麻油少许老干妈辣椒少许步骤：1.先将腐竹泡发。香菜洗净，切段。大蒜拍扁切细沫。2.锅内倒入水，盖上盖子烧开。3.水开后将泡发的腐竹倒入锅内的开水中过一...查看详细>>
标签:湘菜红烧肉
主料：五花肉辅料：桂皮适量陈皮适量香叶适量料酒适量白糖适量八角适量生姜适量老抽适量步骤：1.把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块2.炒锅内倒入适量油烧热...查看详细>>
标签:湘菜合渣
主料：黄豆嫩南瓜叶辅料：盐步骤：1.黄豆提前泡发备用2.将泡好的黄豆磨成豆浆，加水大火煮开3.嫩南瓜叶洗净、切碎，加到煮好的豆浆里，再放点盐，OK！菜就做好了小贴士：没有石磨的话，干黄豆打粉加水煮也可以，不过味道差...查看详细>>
标签:湘菜小炒牛肉
主料：牛肉辅料：干红辣椒适量姜少许蒜少许柿子椒适量胡椒粉少许酱油少许生粉少许花椒少许料酒适量步骤：1.牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿2.腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，柿子椒...查看详细>>
标签:湘菜香辣小龙虾
主料：小龙虾辅料：花椒少许红干椒少许青椒少许洋葱适量生姜少量大蒜适量油少许盐少许生抽少许香醋少量料酒少许白糖少许鸡精少许香油少许步骤：1.挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙，把虾头就下来；2.把去头小龙虾的虾肠从虾...查看详细>>
标签:湘菜蒜茸粉丝蒸扇贝
步骤：1.新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。用小刀，推荐西餐的餐刀，将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。2.将贝肉与贝壳分开。先清...查看详细>>
标签:湘菜开胃鱼头
主料：鱼头1个辅料：泡小米辣适量泡青椒适量姜适量蒸鱼豉油适量鸡精适量步骤：1.鱼头洗干净对半切开放在盘中，制作开胃料:小米辣，泡青椒剁碎（比例小米辣2：1泡青椒）挤干水分，加姜末拌匀，放入油锅中熬出香味即可（油...查看详细>>
标签:湘菜香辣蛇段
主料：风蛇一条1000克辅料：青红杭椒100克青红花椒1000克各种大料200克步骤：1.将蛇宰杀洗净，去皮，改7厘米断备用，皮也要2.取一只高压锅下入大料，蛇段（皮），调满口加开水上气3分钟，3.炒锅上底油，特辣红油，下入花椒，青...查看详细>>
标签:湘菜拍黄瓜
主料：黄瓜若干辅料：大蒜子少许红辣椒适量紫苏叶适量步骤：1.首先将黄瓜洗净去皮。2.将黄瓜拍开，切成一段段的。3.将黄瓜入盆加入少许的食盐拌匀。4.再加入少许的大蒜子未、切碎的紫苏叶、少许的红辣椒，记得要新鲜的戏辣...查看详细>>
标签:湘菜