正宗湖南小炒肉
主料：辣椒100g五花肉20g瘦肉20g辅料：盐2g蒸鱼豉油2g自制味素2g油5g步骤：1.辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用2.干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用3.坐锅起油，下蒜子爆香4.下五花肉翻炒，煸出油质5.下...查看详细>>
标签:湘菜湖南小炒肉
主料：猪肉的前腿肉青尖椒蒜辅料：盐适量老抽适量生抽适量鸡精适量油适量步骤：1.选较香辣的青尖椒切滚刀，猪肉的前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。2.锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面...查看详细>>
标签:湘菜白辣椒炒肉
主料：白辣椒猪肉丝辅料：蒜大葱酱油鸡精步骤：1.锅里烧热油后，放入大蒜爆香2.放入肉丝略炒至八成熟，加少许酱油，倒入白辣椒翻炒3.最后放入大葱和鸡精调味即可小贴士：因为是自己做的白辣椒，所以不是特别咸，在炒肉的...查看详细>>
标签:湘菜美味香辣蟹
主料：大青蟹1斤辅料：尖椒少许红辣椒少许葱适量辣椒少许姜适量盐少许白糖少许料酒少许油少许生粉少量酱油少量步骤：1.把蟹刷洗干净，加入白酒腌制一会儿2.去掉鳃等不能食用的地方，把脏的地方洗净，用刀把蟹切成四块；...查看详细>>
标签:湘菜【猫记私房菜】开胃莴笋炒腊肉 久别湘西的味道
主料：莴笋7两腊肉1条辅料：红椒1个大蒜4个步骤：1.腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！2.拿一条来切薄片3.莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片4.倒油，现炒红辣椒丁丁5.把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来...查看详细>>
标签:湘菜酸豆角炒肉末
主料：酸豇豆500克肉馅100克辅料：干辣椒适量姜少许料酒少许白胡椒粉适量生抽少许老抽少许步骤：1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分...查看详细>>
标签:湘菜泡椒鸡杂
主料：红泡椒5根鸡心10个（约80g）鸡肝5个（约80g）鸡胗8个（约80g）辅料：黄酒25ml青椒半颗老姜1小块（约10g）大蒜2瓣盐1茶匙（5g）油2汤匙（30ml）温水100ml步骤：1.将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净切成约0.2cm厚的薄片，将切好的鸡胗片、鸡...查看详细>>
标签:湘菜小炒鸡翅尖
主料：鸡翅尖400克青椒3个辅料：浏阳豆鼓30克盐1小勺陴县豆瓣10克李锦记蒸鱼鼓油10克油50克料酒10克老抽1小勺步骤：1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分；2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用；3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状；...查看详细>>
标签:湘菜口味虾
主料：新鲜对虾500g红辣椒500g蒜100g小葱50g干辣椒50g辅料：生抽2茶匙盐2茶匙花椒粒50g孜然粉半茶匙胡椒粉半茶匙姜4片味精少许糖少许步骤：1.虾去头，剪脚，挑去沙肠，洗净，放一点点生粉腌制（一定不能多）2.锅内热油，下虾中火...查看详细>>
标签:湘菜农家小炒肉
主料：青椒红椒酱油肉辅料：葱适量豆豉辣酱适量食用油适量步骤：1.将酱油肉洗净切成片状。2.青红椒洗净去蒂切成小块。3.锅内倒少许的油后放入葱花爆香，然后加入切好的酱油肉。4.用锅内的油慢慢煸出酱油肉里的油。5.加入切...查看详细>>
标签:湘菜