炸芝麻里脊
炸芝麻里脊 特色：色泽金黄，外焦里嫩，香鲜可口，猪里脊肉鲜嫩。炸芝麻里脊 配料：猪里脊肉400克。鸡蛋一个（重约50克）、芝麻25克。精盐15克、味精10克、绍酒15克、酱油10克、花生油500克（实耗油100克）、淀粉10克。炸芝麻里脊 制作方法：将里脊肉......查看详细>>
标签:鲁菜双虾丝瓜水晶粉
双虾丝瓜水晶粉 美食图谱：双虾丝瓜水晶粉 特色：虾味浓郁，醇香软滑。双虾丝瓜水晶粉 配料：虾仁、海米 辅料：丝瓜、粉丝、红柿子椒 调料：盐、白糖、鸡精、姜双虾丝瓜水晶粉 制作方法：1、将丝瓜去皮切成粗条，柿子椒切条，姜切末，虾仁洗净去除沙线......查看详细>>
标签:鲁菜五彩墨鱼丝
五彩墨鱼丝 美食图谱：五彩墨鱼丝 特色：夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病患者；孕产妇宜适量食。五彩墨鱼丝 配料：墨鱼片150克,青椒60克,红泡椒20克,水发香菇12克,盐2克,味精1克,料酒4毫升,米醋1毫升,淀粉4克,蛋清4克,豆瓣葱4克,葱片6克,姜......查看详细>>
标签:鲁菜水晶明虾球
水晶明虾球 美食图谱：水晶明虾球 特色：色雪白透明，吃来爽脆，夏季最宜水晶明虾球 配料：明虾（１０只）、味精（１２.５克）、精盐（少许）、 地栗粉（少许）、麻油（少许）、胡椒粉（少许）。水晶明虾球 制作方法：一．将明虾剥壳去头尾，再将表面的......查看详细>>
标签:鲁菜松鼠鱼
松鼠鱼 美食图谱：松鼠鱼 特色：质地焦脆酥嫩，味道甜酸鲜香。松鼠鱼 配料：〖主料〗：黄鱼1尾（重约700克。草鱼、鲤鱼均可）〖辅料〗：冬笋25克，豌豆25克,淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克。〖调料/腌料〗：清油1000克，香油50克......查看详细>>
标签:鲁菜龙虾球
龙虾球 美食图谱：龙虾球 配料：900克左右的大龙虾。姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。龙虾球 制作方法：取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉......查看详细>>
标签:鲁菜炸素鸡排
炸素鸡排 美食图谱：炸素鸡排 特色：造型美观；色泽杏黄；外酥香，里软嫩，清爽味鲜，增进食欲，并有健脾除湿，益精补气之功效；炸素鸡排 配料：主料： 熟山药400克，冬菇25克、冬笋25克； 鸡蛋清50克、豆腐皮50克、茄把25克；馒头25克辅料：葱15克、......查看详细>>
标签:鲁菜吉祥干贝
吉祥干贝 配料：·水发干贝100克·鸡里脊50克·眉毛蒜1克·三套汤100克·鸡蛋清4个吉祥干贝 制作方法：1.水发干贝用毛汤汆后撕成丝;2.鸡里脊去筋制茸,加蛋清,三套汤,湿淀粉,精盐,料酒调成鸡汁;3.猪大油在炒勺内烧至4成热时,慢慢倒入鸡汁,边倒边搅,用......查看详细>>
标签:鲁菜彩椒山药
彩椒山药 美食图谱：彩椒山药 特色：外形完整，青椒碧绿。彩椒山药 配料：嫩青椒12只、山药300克 辅料：精盐、绍酒、味精、蛋清、淀粉 调料：白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油彩椒山药 制作方法：1、 选同样大小的嫩青椒用刀去......查看详细>>
标签:鲁菜甜乐豆腐
甜乐豆腐美食图谱：甜乐豆腐特色：鲜嫩爽口，营养丰富。甜乐豆腐配料：北豆腐 辅料：牛肉末、洋葱、蘑菇、青蒜、西芹、胡萝卜 调料：盐、鸡精、料酒、辣椒油甜乐豆腐制作方法：1、将蘑菇、青蒜、洋葱、西芹、胡萝...查看详细>>
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