西北菜-菜谱

主料：面粉（中筋）温水（水跟面粉的比例差不多3：1）猪腿肉香菜大葱辅料：适量酵母适量食用油适量肉桂粉适量香叶适量桂皮适量八角适量花椒适量干辣椒适量姜若干蒜少许生姜粉适量料酒适量老抽适量生抽适量盐少许糖少许黄...查看详细>>

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主料：羊肉淀粉白菜洋葱小葱菠菜辅料：红辣椒醋胡椒粉盐酱油花椒步骤：1.首先取一些食用淀粉，一般大些的超市都会有卖的。把它和水制成粉块，待凉了之后呢，切成小块状放在一边待用。2.另外取一些羊肉，羊肉最好是肥瘦结...查看详细>>

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主料：莜面300克腌韭菜25克开水300克葱头30克土豆丁50克辅料：胡油7克酱油5克盐4克料油7克步骤：1.用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团2.稍微晾凉后用手将面团和好3.将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状，放入蒸锅...查看详细>>

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主料：羊肉串辅料：蜂蜜孜然粉步骤：1.买的现成腌好的羊肉串。烤盘垫上锡箔纸，肉串排入烤盘。230度，中层，上下火。7分钟，取出翻面，刷上孜然粉。再烤7分钟，刷上蜂蜜，最后烤3分钟，开吃。...查看详细>>

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主料：大米2斤羊排肉2斤胡萝卜5根洋葱2个辅料：盐30克孜然粉10克胡椒粉10克鸡精10克清油1碗步骤：1.胡萝卜洋葱洗净2.胡萝卜切丁3.洋葱切丁4.新鲜羊排肉两斤切块，不可太小，洗净备炒5.将羊排入锅翻炒，颜色成铜黄色即可6.将胡萝...查看详细>>

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主料：莜麦面150g面筋粉1大勺辅料：青椒适量姜末适量郫县豆瓣酱1勺生抽1勺糖2勺醋3勺盐适量步骤：1.1.莜麦面里加入面筋粉，倒入开水搅成絮状，晾至不烫手时揉成团，饧20分钟。面团分成2个剂子，擀成面片，上锅蒸15分钟，晾凉...查看详细>>

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主料：白面鸡蛋西红柿辅料：葱蒜油步骤：1.面粉加水调和成面团，揉透略饧，搓条后摘成蚕豆大小的面剂，用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。2.西红柿切块，葱、姜切成丝。鸡蛋打好蛋花！3.锅内加入少许...查看详细>>

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主料：红豆200克大枣200克色拉油30克红糖适量辅料：糜子面250克黍子面50克干酵母3克白糖20克温水150克食用碱粉1小撮步骤：1.将红豆和大枣分别洗净加水泡发；2.大枣入蒸锅蒸熟后去皮去核；3.将泡发的红豆与蒸熟的枣蓉倒入锅中，加...查看详细>>

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主料：面粉200克鸡蛋1个安琪酵母1/4茶匙黑芝麻适量辅料：洋葱1/4个花椒适量清水适量食盐1/4茶匙食用油适量步骤：1.【和面水的配制过程】：锅里放入适量冷水，放入1/4个洋葱。放入适量花椒粒，开大火熬煮。煮到锅里飘出浓浓的...查看详细>>

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主料：土豆面粉莜面步骤：1.土豆洗净，去皮，切成片，放蒸锅中蒸熟。2.用刀背碾压土豆，至土豆成泥。3.土豆泥一分为二份，一份土豆泥中加入面粉，用手把面粉和土豆揉搓在一起，揉成面团。4.另一份土豆泥中加入莜面，用同样...查看详细>>

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