西北菜-菜谱

主料：普通面粉400g盐一小勺水适量辅料：盐适量醋适量鸡精适量蒜泥适量豆豉酱适量辣油子适量步骤：1.把面和的硬些。2.醒好后倒入水。3.开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。4.直至洗不出白...查看详细>>

标签:西北菜

主料：牛肉白萝卜鲜面条鸡肉牛骨辅料：辣椒面3大勺草果一个香叶一片花椒一大勺干辣椒1根柑橘皮1片小茴香一小勺八角一颗枸杞少许料酒3大勺盐3大勺白胡椒粉少许香菜蒜苗姜5片葱一根步骤：1.牛肉在冷水里浸泡。要想汤浓郁应该...查看详细>>

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主料：鲜扯面适量辅料：红辣椒粉适量盐适量生抽适量陈醋适量葱适量蒜适量小油菜适量绿豆芽适量步骤：1.小油菜和绿豆芽洗净，葱蒜切末；2.烧一锅水沸腾后，放入绿豆芽和小油菜焯熟；3.焯熟的小油菜和绿豆芽放入大碗中；4...查看详细>>

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主料：面粉250g温水100ml酵母粉5g辅料：盐1/2茶匙糖1茶匙猪油1汤匙食用油1汤匙步骤：1.将盐、糖与面粉混合均匀,将酵母粉倒入温水中（约40度，手指伸进去不烫手为宜），静置5分钟后，将酵母水分次倒入面粉中，揉成均匀的面团,将...查看详细>>

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主料：鸡腿4个（稍微大点）鸡翅2个　辅料：生抽老抽料酒蚝油花椒大葱姜香葱姜片辣椒韩国黄豆酱啤酒土豆红椒青椒冰糖步骤：1.鸡腿和鸡翅洗净，反复用清水泡1-2小时，然后切块再洗净，放普通的锅中快速焯一下，倒入盆中，用...查看详细>>

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主料：羊肉(瘦)400克白萝卜300克辅料：香菜10克酱油2克黄酒6克盐3克色拉油15克大葱10克步骤：1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，...查看详细>>

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主料：面粉黄瓜香菜辅料：芝麻酱生抽醋白糖蒜茸汁油泼辣子步骤：1.取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；2.盆里放清水，用手揉搓面团；3.洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；4.直至洗不出白...查看详细>>

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主料：三黄鸡一只胡萝卜一个土豆2个辅料：料酒盐白糖桂皮两小块八角两个红干尖椒10个花椒一把葱姜蒜若干青、红辣椒各2个步骤：1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好。2.锅烧热加油，油要多些，把土豆...查看详细>>

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主料：面粉300g酵母5g温水适量辅料：连皮五花肉500g葱2段干辣椒4个姜1小块干黄酱50g红烧酱油10g冰糖5粒料酒10g花椒约20粒八角2个香叶2片丁香约6个茴香约20粒草果1个肉蔻1个沙姜(三奈)约5g盐10g左右冷水适量步骤：1.五花肉冲洗干净后放...查看详细>>

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主料：高筋面粉200克水100ml步骤：1.先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。2.将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。3.等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆...查看详细>>

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