文蛤蒸蛋
主料：文蛤鸡蛋辅料：盐香油黑胡椒粉步骤：1.鸡蛋打散，加鸡蛋1.5倍的冷开水，加点盐调味；2.将鸡蛋液用漏网过滤到碗里，加入文蛤；3.冷水开蒸，看到文蛤受热张开，并且鸡蛋凝固（7-8分钟左右）；4.滴上香油，撒上黑胡椒粉即...查看详细>>
标签:蛋类轻松卤鹌鹑蛋
主料：鹌鹑蛋几十个花椒一把八角2个姜4片辅料：盐4勺老抽2勺步骤：1.备好材料。2.锅中加适量的水，鹌鹑蛋倒进去。3.倒入花椒。4.倒入八角和姜片。5.盖上锅盖大火煮2分钟。6.倒入2勺老抽。7.倒入4勺盐。8.改中火煮几分钟，关火，...查看详细>>
标签:蛋类酒酿蛋花
主料：酒酿（自制的）鸡蛋辅料：蜂蜜步骤：1.水开后打入鸡蛋2.加入酒酿，煮大约30秒即可标签：早餐食谱蛋类大众菜甜酒酿...查看详细>>
标签:蛋类美味蒸蛋羹
主料：鸡蛋3个牛奶200克辅料：温开水70克鲜味汁适量香油少许步骤：1.鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中2.用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水3.接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶4.用筷子朝一个方向搅拌至均匀5.用滤网过滤一下6.过滤好...查看详细>>
标签:蛋类美味咸鸭蛋
主料：鸭蛋11只辅料：高度白酒半碗食盐适量步骤：1.挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干2.将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润3.取一只小碗，里面放上适量的食盐4.把浸泡好的鸭蛋放在盐上，均...查看详细>>
标签:蛋类盐焗蛋
主料：鹌鹑蛋辅料：食用盐步骤：1.将鹌鹑蛋洗干净，然后擦干水分；将食用盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了。（盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间原料成熟为准，一般不太长，从而保...查看详细>>
标签:蛋类南瓜盅
主料：小南瓜鸡蛋步骤：1.南瓜洗净，三分之一处切盖！上蒸锅中火蒸十分钟！2.取出南瓜放凉后，用勺子刮去南瓜瓤（瓤不要扔掉，留适量备用，剩余的可以直接喂宝宝）3.取一个鸡蛋，开水冲蛋液，放适量盐，搅匀备用。4.将蛋液...查看详细>>
标签:蛋类三味儿三色蛋
主料：咸鸭蛋蛋白适量松花蛋适量辅料：普通的鸡蛋适量步骤：1.咸蛋白和松花蛋切成丁,鸡蛋从大头的一端敲开，抠一个小窟窿，将筷子伸入鸡蛋内，将蛋黄搅散2.蛋壳内的蛋液倒入小碗里留用，蛋壳放一边，一会有大用处,碗内的...查看详细>>
标签:蛋类鸡蛋蚕豆米
主料：鸡蛋3个蚕豆250克辅料：盐适量胡椒适量飞蟹籽适量醋适量油适量步骤：1.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；2.将新鲜的蚕豆米放入锅中焯一下；3.水再次开后倒出蚕豆米沥干；4.将鸡蛋放入碗中，加入少量的醋；5.锅烧热，放...查看详细>>
标签:蛋类虾仁火腿鸡蛋羹
主料：鸡蛋1个虾仁适量火腿适量青豆适量各种蔬菜丁适量玉米粒适量辅料：盐适量鸡精适量步骤：1.用凉开水加盐和鸡精调味，然后倒入打散的鸡蛋里，搅拌均匀；2.水放多少，凭自己啦，水多点蒸出的蛋羹会嫩些，相反口感就不会...查看详细>>
标签:蛋类