创意菜-菜谱

主料：藕150克皮冻100克肉馅150克面包糠200克面粉少许辅料：酒10克盐10克味精10克糖5克葱姜丝少许步骤：1.将藕切丝或者擦丝2.藕丝、肉馅、葱姜放入盘中加20-30克的面粉，加调味料搅拌均匀3.包入皮冻，沾上面包糠，放入热油中炸至...查看详细>>

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主料：鸭肉腰果辅料：洋葱鸡蛋清花椒辣椒葱姜料酒胡椒粉生粉糖盐油步骤：1.要鸭肉去皮去肥油，切丁，放入葱、姜、蒜、料酒、花椒、生粉、糖、盐、胡椒粉、鸡蛋清、油腌20分钟。2.将腰果爆香3.锅烧至100度放入油烧至5成热将...查看详细>>

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主料：苹果1个鲜奶500毫升鸡蛋1个辅料：食用油适量步骤：1.准备材料：苹果去皮去核，切成片，放入水中浸泡，鸡蛋打散后加入鲜奶搅拌均匀。2.做法：1、烧热平底锅，加入油；2、将蛋液倒入锅中小火煎；3、将苹果片铺在蛋饼上...查看详细>>

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主料：剝皮魚1尾薑絲20g蔥花1大匙破布子1大匙辣味豆腐乳1塊辅料：味醂1匙米酒1匙香油1匙步骤：1.剝皮魚切斜刀至骨頭備用。2.取深炒鍋，乾煸香薑絲，再放入剝皮魚加蓋煎至兩面酥香。3.承上，加入米酒、破布子、水加蓋燜煮。...查看详细>>

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主料：柴公鸡贵州糍粑辣椒蒜油盐生粉生抽郫县豆瓣南卤汁辅料：糯米椰浆蔗糖浆杨桃椰粉步骤：1.选柴公鸡一只，贵州糍粑辣椒（具体做法是将一半辣的遵义辣椒加一半香的花溪放温水泡软或开水煮软，加入蒜末姜末，以及用盐和...查看详细>>

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主料：西瓜皮猪瘦肉辅料：姜末白糖水淀粉酱油料酒盐步骤：1.厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右。2.把腌好的瓜皮挤去水份备用。3.猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌。...查看详细>>

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主料：南瓜500克蒸肉米粉200克带皮五花肉800克辅料：清水半杯白糖1勺黄酒1勺老抽1勺黄酱1勺豆腐乳汁1勺郫县豆瓣酱1勺步骤：1.五花肉切片，放入郫县豆瓣酱、豆腐乳汁、黄酱、老抽、黄酒、白糖，腌制1小时，拌入蒸肉米饭和适量...查看详细>>

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主料：整鸭辅料：蘑菇鸡腿菇杏鲍菇芦笋胡萝卜五香八角香叶陈皮洋葱葱姜大蒜黄酒黑胡椒粉生抽盐麻油步骤：1.鸭子分解后飞水，后将整鸭放入水中加葱、姜、酒烧开，烧开后改中火2.加入蘑菇、鸡腿菇、杏鲍菇、胡萝卜、芦笋、...查看详细>>

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主料：鳝鱼西芹洋葱辅料：红辣椒油醋酱油步骤：1.黄鳝两吃菜，一个是麻辣爽脆的辣爽膳片，由膳片、西芹、洋葱片一块爆炒，加上红辣椒等配料，出锅后装盘堆高；2.另一个是由杭州名菜酥鱼创新而来，名为酥膳，鳝鱼切断，入...查看详细>>

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主料：十米粥材料500克长糯米500克梅花肉250克粽叶30个的量辅料：杏鲍菇150克广式香肠1根酱油适量冬京菜100克胡椒粉适量黄酒适量叉烧酱适量步骤：1.粽叶用热水烫洗干净备用。梅花肉切小块，用适量酱油黄酒腌制，酱油和黄酒大概...查看详细>>

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