下酒菜-菜谱

主料：茶树菇一斤五花肉1斤辅料：葱姜适量蒜末少量辣椒段适量盐少许酱油少许步骤：1.锅内加少许油，将无花肉丝炒熟，然后把肉丝盛出来。2.用少许油炒香葱姜丝和辣椒段3.下茶树菇不断煸炒，炒干水分。4.倒入炒好的五花肉丝...查看详细>>

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主料：黄瓜3根辅料：姜适量盐少许白糖少许白醋少许干辣椒适量步骤：1.将黄瓜洗净，中间分开切成长条，姜切丝。再将黄瓜条.姜丝放入碗中，加入盐.少许白糖.白醋腌制几分钟。2.炒锅中添少许食用油，放入几粒干辣椒，油热关火...查看详细>>

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主料：生净鳝鱼肉250克辅料：姜丝适量葱丝适量绍酒少许精盐少许酱油少许白糖少量步骤：1.将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗，加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用。2.将酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉盛入碗，调成芡汁。3.炒...查看详细>>

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主料：马兰少许面粉适量辅料：白胡椒粉适量盐少许步骤：1.做法很简单：用胡椒粉，盐和面粉加适量水搅拌成面糊．2.马兰挂糊后，再沾上干面粉放入热油锅（小火）炸至外面的面粉呈微黄即可．味道杂样，试过便见分晓，一定有...查看详细>>

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主料：鸡蛋2个香菇4个肉馅3两莲藕适量辅料：盐小勺黑胡椒小勺酱油大勺料酒小勺步骤：1.莲藕切丁与鲜肉馅搅拌加入料酒酱油适量盐鸡精搅拌均匀腌制20分钟2.香菇洗净去缔外表面切十字花将肉馅塞入香菇内侧3.调制鸡蛋面粉糊将塞...查看详细>>

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主料：毛豆辅料：糟卤1瓶辣椒适量步骤：1.毛豆洗净后入盐水中煮熟（最好把两边的角剪掉，我偷懒没剪）。2.捞出后迅速用冷水冲至冷却，沥干水备用。3.毛豆入保鲜盒内，倒入整瓶糟卤，喜辣可放些辣椒，入冰箱冷藏2小时以上（...查看详细>>

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主料：黄瓜500克辣椒(红尖)40克辅料：盐4克胡麻油10克酱油5克大葱5克姜5克白砂糖10克醋5克步骤：1.黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成长段装盘，撒上盐，腌10分钟控干；2.酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀；3.辣椒切丝，葱、姜...查看详细>>

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主料：牛腱子肉1块(约1000g)黄酱100克辅料：料酒3汤匙(45毫升)花椒1茶匙(5克)老姜1小块桂皮1小块八角2粒大葱白1根盐2茶匙(10克)白砂糖1汤匙(15克)酱油1汤匙(15毫升)步骤：1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后...查看详细>>

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主料：青木瓜300克小西红柿20克小红辣椒1根菜豆（四季豆）5克花生20克虾米10克柠檬1/2个辅料：鱼露2茶匙糖1茶匙步骤：1.青木瓜去皮去籽，刨丝后洗净，沥干水分或用纸巾抹干，放置一旁备用。2.虾米切碎，西红柿、菜豆切成丁，辣...查看详细>>

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主料：花生米(炒过的)1杯辅料：青蒜末1/2杯泡面胡椒盐粉包1包泡面1/2包香菜末1大匙生辣椒末1大匙步骤：1.将泡面面条压碎后加入其它材料一起拌匀即可。2. 建议使用目前市面上的方便粉丝代替泡面3. 因为青蒜加入胡椒盐粉...查看详细>>

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