凉拌莲藕
主料：莲藕３００公克白芝麻少许沙拉酱１５０公克辅料：酱油２匙醋２匙步骤：1.将莲藕去皮切片后浸泡醋水，沙拉及白芝麻备用。2.Ｂ、锅中加入水及醋，煮开后将莲藕以过水方式处理，沥乾水分后待凉。3.Ｃ、再加入酱油、沙...查看详细>>
标签:下酒菜黔菜——爆炒鸡杂
主料：鸡肝鸡菌鸡肠子辅料：蒜苗适量姜适量盐少许味精少许酱油适量油辣椒少许水淀粉少许步骤：1.将买回来的鸡杂分开，鸡肝用盐水泡5分钟，然后切片用清水冲洗掉血水备用；鸡菌洗干净去掉杂质，用盐巴揉洗再用清水冲洗后...查看详细>>
标签:下酒菜脆腌菜
主料：上海青干红椒5个独蒜1个花椒粒1撮辅料：盐少许糖适量自制混合豆豉酱适量步骤：1.菜碎放入盆中，撒上1小匙食盐，将菜碎搓揉均匀，用盘扣压紧实后腌制(夏天需搁置冰箱）；2.将菜碎腌制三、四个小时，盐水渗出后，将菜...查看详细>>
标签:下酒菜老醋花生米
主料：花生米生菜香干辅料：白糖适量香醋（镇江）适量香油适量酱油适量小葱适量步骤：1.方法：2. 将花生米油炸熟；3. 将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；4. 取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成...查看详细>>
标签:下酒菜爽拌三丝
主料：绿豆芽胡萝卜大葱辅料：盐适量糖适量白醋适量味精适量香油适量花椒适量红干椒适量步骤：1.胡萝卜、大葱洗净切斜丝，绿豆芽掐根后冲水沥干备用。2.锅中烧开水，加入适量盐，油，放入胡萝卜丝、绿豆芽，焯水两分钟，...查看详细>>
标签:下酒菜蔬菜凉拌面
主料：全麦宽面条225克香菜（芫荽）叶15克红甜椒切丝1个西洋芹切丝1大根青葱切丝2根辅料：胡萝卜2个红辣椒粉（cayennepepper）1/4茶匙盐1/2茶匙花生酱2汤匙大蒜2瓣黑芝麻油1汤匙米醋或苹果醋1汤匙低钠酱油2汤匙蜂蜜1/2茶匙步骤：1...查看详细>>
标签:下酒菜凉拌藕
主料：嫩藕六两辅料：醋五钱白糖一两味精一分精盐二分步骤：1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，直剖成四瓣，再切成片，下开水锅里略烫一下，迅速捞起沥水。2.将烫过的藕片放在盘内，加入精盐、白糖...查看详细>>
标签:下酒菜糖醋排骨
主料：猪排骨辅料：面粉适量鸡蛋适量生粉适量酱油少量米醋少量料酒少许葱适量姜沫适量糖适量味精少许步骤：1.把排骨切成小块(3厘米左右),洗净,凉干2.面粉中加入鸡蛋,拌成糊状3.晾干的排骨裹上面糊放入8成滚的油中,直到排骨浮...查看详细>>
标签:下酒菜红烧凤爪
主料：凤爪1.5斤步骤：1.凤爪飞水3.爆炒凤爪2分钟4.锅里放入料酒、辣椒、生抽、老抽和红糖，再加入一碗水烧开，放入凤爪5.小火炖一个小时左右，大火收汁6.张牙舞爪！...查看详细>>
标签:下酒菜凉拌肚丝
主料：猪肚子半个辅料：葱适量姜适量蒜适量红椒适量麻油适量花生碎适量步骤：1.猪肚子洗净加葱姜、黄酒煮熟凉后切成丝2.红椒洗净用开水焯一下切丁3.调料：糖盐醋麻油鸡精生抽凉开水一点拌匀后倒入肚丝中4.撒上红椒丁和葱花...查看详细>>
标签:下酒菜