上海菜-菜谱

芝麻田鸡　　腌料：姜汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一汤匙。为食街　　调味：芝麻酱一汤匙，芥酱一茶匙，麻油、古月粉少许，盐１／４茶匙，上汤四汤匙。　　　制作方法：　　1、冬菇浸软，揸...查看详细>>

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清蒸啤酒蟹美食图谱：清蒸啤酒蟹特色：味道鲜美、香醇爽口清蒸啤酒蟹配料：主料：大闸蟹辅料：啤酒、清水调料：生姜、醋、盐清蒸啤酒蟹制作方法：1、将大闸蟹洗净，放入盆中，加入清水和少许盐，使其吐出脏...查看详细>>

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左公鸡美食图谱：左公鸡特色：酸辣甜咸松酥脆，是一道中西合璧的菜式。左公鸡配料：鸡腿肉、面包片、青豆、菠萝粒、香菇粒、鸡蛋、柠檬、牛奶番茄酱、干红辣椒、盐、糖、醋、蒜、鸡精、洋葱、淀粉、吉士粉、黑胡椒粉左...查看详细>>

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茸菇鲨鱼骨特色：味厚汁浓，醇鲜黏口。茸菇鲨鱼骨配料：鲨鱼骨50克。辅料：鹿茸2片，草菇心50克，高级清汤250克。调料：锌盐4克，火腿汁4克，瑶柱汁2克。茸菇鲨鱼骨制作方法：（1）鱼骨出水后加入清汤。（2）鹿茸、草菇分别...查看详细>>

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半月沉江美食图谱：半月沉江配料：水发冬菇、当归、油面筋泡、小竹笋尖、精盐、味精、冬笋鲜汤。半月沉江制作方法：将当归洗净切成薄片放入碗中加水，上笼蒸半小时左右取出，捞出当归，汤待用；水发冬菇去根蒂洗净切成...查看详细>>

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笋菇烧面筋美食图谱：笋菇烧面筋特色：色泽淡雅、鲜香扑鼻。笋菇烧面筋配料：油面筋250克水发香菇75克、冬笋75克、葱、姜、油菜盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油笋菇烧面筋制作方法：1、将香菇、冬笋分别洗净切片，油...查看详细>>

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芙蓉蟹斗特色：味清淡爽口。芙蓉蟹斗配料：清水大闸蟹1只，鸡蛋若干。调料：味精、盐、黄酒、葱姜末、胡椒粉。芙蓉蟹斗制作方法：(1)将大闸蟹洗净蒸熟，拆出蟹粉待用，取蛋清打成蛋泡糊待用。 (2)锅烧热，放入生油...查看详细>>

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绿叶青菜饺特色：绿白色泽相间，口味清香。绿叶青菜饺配料：坯皮：高筋粉、青菜汁水。馅心：荠菜500克，肉末250克，黑木耳50克，盐15克，糖10克，味精20克，蛋清25克，香油少许。绿叶青菜饺制作方法：1.取一半面粉加水揉成白...查看详细>>

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绿野香菇瓜美食图谱：绿野香菇瓜特色：消化不良和胀气的发生原因，除了器官本身的疾病之外，上班族也常因为情绪忧郁或常发脾气导致肝郁气滞，使腹部胀满而隐隐作痛，并有焦虑、倦怠等症状。绿野香菇瓜配料：大木瓜1个，...查看详细>>

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糖醋韭菜煎蛋美食图谱：糖醋韭菜煎蛋特色：鲜嫩香滑，酸甜可口。糖醋韭菜煎蛋配料：鸡蛋、韭菜猪肉末、西红柿、姜盐、白糖、醋、番茄酱、料酒、胡椒粉、淀粉、香油糖醋韭菜煎蛋制作方法：1、将韭菜切成末，西红...查看详细>>

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