上海菜-菜谱

金钩银芽特色：色泽明亮、口味咸鲜。金钩银芽配料：绿豆芽、虾仁。葱丝、姜丝、盐、糖。金钩银芽制作方法：1.绿豆芽掐两头，虾仁过油备用。 2.锅内放少许油，加葱丝、姜丝炒出香味后放豆芽翻炒。 3.加虾仁一起翻炒...查看详细>>

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酒醉排骨美食图谱：酒醉排骨配料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。酒醉排骨制作方法：1、排骨切成...查看详细>>

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芝士牛奶豆腐配料：芝士2片、牛奶1杯、南豆腐1块、油菜250克、葱和香菜少许。盐、糖、白胡椒、淀粉。芝士牛奶豆腐制作方法：1将油菜用水焯熟，加入少许调味料，备用。 2将豆腐切片，用油煎成两面微黄，再加入牛奶和...查看详细>>

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木瓜炖牛排美食图谱：木瓜炖牛排特色：木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同食用可使营养均衡。木...查看详细>>

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双蔬肉卷美食图谱：双蔬肉卷配料：白菜叶、菠菜叶、猪肉末、海带丝、火腿、鸡蛋液、蛋清。盐、料酒、姜、葱、鸡油、鸡精、淀粉、生抽、高汤。双蔬肉卷制作方法：1．将火腿切成茸，葱姜洗净切成末，白菜叶、菠菜...查看详细>>

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豆腐素三明治美食图谱：豆腐素三明治配料：素火腿１００公克、香菇４朵、乾面粉２００公克、地瓜１条、豆腐３块。太白粉１大匙?盐、味素各１小匙、胡椒粉少许。豆腐素三明治制作方法：Ａ豆腐切成三角形厚片，地瓜削皮后...查看详细>>

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四宝炒牛奶美食图谱：四宝炒牛奶配料：鲜牛奶、蛋清、虾仁、炸榄仁、熟鸡肝粒、火腿粒、粟粉、盐、味精、生油适量。四宝炒牛奶制作方法：先将400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋...查看详细>>

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飘雪西兰花美食图谱：飘雪西兰花配料：西兰花、蛋清。盐、味精、上汤、淀粉。飘雪西兰花制作方法：1、西兰花洗净，切成小块，煮熟后码入盘中，待用。 2、上汤煮开，将蛋清撒入其中，调味后勾芡，淋在西兰...查看详细>>

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木渎鲜虾饼美食图谱：木渎鲜虾饼特色：脆嫩爽口，色泽白净。木渎鲜虾饼配料：鲜河虾马蹄、肥猪肉、鸡蛋、葱、姜盐、鸡精、料酒、水淀粉木渎鲜虾饼制作方法：1、将河虾肉取出，马蹄拍碎切成末，葱姜用水泡片刻，...查看详细>>

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羊肚菌烩凤衣美食图谱：羊肚菌烩凤衣配料：熟羊肚菌、鸡皮、菜心。精盐、味精、蚝油、老抽。羊肚菌烩凤衣制作方法：1.原料改刀后,入开水锅中氽制成熟,捞出摆盘。 2.勾蚝油汁淋入其中便可。...查看详细>>

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