上海菜-菜谱

红烧丸子美食图谱：红烧丸子配料：猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250,克淀粉5克，鸡蛋1个。红烧丸子制作方法：①将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱...查看详细>>

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黑胡椒溜肉美食图谱：黑胡椒溜肉配料：小里脊肉1条奶油1大匙洋葱末、辣椒末、芹菜末各1大匙调味料：酱油、酒各2大匙糖3/2大匙番茄酱1大匙黑胡椒粉、太白粉各2大匙黑胡椒溜肉制作方法：小里脊肉切薄片...查看详细>>

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百合蒸南瓜美食图谱：百合蒸南瓜配料：老南瓜约600克，鲜百合100克，白糖等。百合蒸南瓜制作方法：1、将老南瓜挖囊去皮洗净，切片，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形。2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加...查看详细>>

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蒜蓉粉丝蒸扇贝配料：鲜贝、粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐。蒜蓉粉丝蒸扇贝制作方法：1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由...查看详细>>

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五柳全鱼特色：卤汁红亮，肉质鲜嫩有蟹肉味，五彩细丝色泽艳丽。五柳全鱼配料：草鱼一条（约重1000克）。冬笋25克、水发香菇15克、火腿25克。葱5克、姜5克、湿淀粉25克、酱油60克、醋40克、绍酒25克、白糖40克。五柳全鱼制作方...查看详细>>

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上海蒸鱼美食图谱：上海蒸鱼配料：鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。上海蒸鱼制作方法：①将鱼刮鳞去腮，内服洗净；②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、...查看详细>>

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芳香扑鼻特色：脆嫩爽口，蒜香、味酸甜。芳香扑鼻配料：墨鱼80克，海螺肉80克，蒜泥油、盐、味精、胡椒粉、甜辣酱、红椒米各适量。芳香扑鼻制作方法：墨鱼、海螺肉洗净，分别加工成形，再用味水烫熟墨鱼，加入蒜泥油、盐...查看详细>>

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三丝炝花枝特色：色泽艳丽，营养丰富三丝炝花枝配料：主料：墨鱼辅料：西芹、胡萝卜、鲜香菇调料：葱、姜、鸡精、盐三丝炝花枝制作方法：1、墨鱼和鲜香菇、西芹、胡萝卜，都切成一寸半长的条； 2、姜葱切成丝...查看详细>>

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虾酱焖丝瓜配料：原料：丝瓜300克，草虾100克。辅料：虾酱汁10克，盐、白糖、水淀粉各适量。虾酱焖丝瓜制作方法：1.丝瓜削去外皮后洗净，切斜条长块待用；草虾去壳，挑去泥肠，洗净后沥干水分待用。2.锅置火上，倒油烧...查看详细>>

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红椒鲜鱼片美食图谱：红椒鲜鱼片配料：石斑鱼肉500克，豌豆荚10片，红椒4个，黄椒2个。1、鸡蛋清1个，盐1茶匙，胡椒粉适量，淀粉1茶匙； 2、料酒1大匙，盐1茶匙，水淀粉半大匙，香油适量，清水3大匙。红椒鲜鱼片制作方法...查看详细>>

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