鲑鱼卵丼
主料：鲑鱼卵120公克海苔丝1/2杯万能酱汁1/4杯步骤：1.将鲑鱼卵浸泡在万能酱汁中约10分钟，入味后即可捞起沥干备用。2.准备一人份的白饭，放入大碗中，上面先舖上海苔丝，再把鲑鱼卵放在海苔丝上，即完成鲑鱼卵丼。标签：老...查看详细>>
标签:水产鲑鱼慕斯泡芙
主料：泡芙面煳适量鲑鱼卵适量奶油起司50公克动物性鲜奶油150公克柠檬汁2小匙盐适量白胡椒粉适量步骤：1.将面煳装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面煳中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。2.在烤盘上每距离相等间隔，...查看详细>>
标签:水产马鲛鱼幽庵烧
主料：马鲛鱼肉400公克芜菁1个柠檬圆片1片柠檬皮80cc酒60cc酱油80cc柳丁1个步骤：1.将幽庵酱汁材料中的柳丁切成圆片状，并留下一片备用。将幽庵汁的材料一起混合均匀备用。2.马鲛鱼洗净后，沥干水份，放入作法1的幽庵酱汁中浸泡...查看详细>>
标签:水产鲑鱼奶油义大利面
主料：蝴蝶面200公克鲑鱼片250公克大蒜2瓣高汤200公克奶油白酱80公克鲜奶油60公克奶油100公克盐少许胡椒粉少许步骤：1.将大蒜切末，鲑鱼以适量的盐、米酒、葱花（材料份量外）腌渍30分钟。2.热油锅煎熟鲑鱼片后备用。3.煮一锅滚...查看详细>>
标签:水产糖醋鲜鱼
主料：鲜鱼1条红萝卜丁3大匙青椒1/2个蒜头3瓣太白粉水2大匙蕃茄酱3大匙白醋2大匙冰糖2大匙酱油1大匙蚝油7大匙水7大匙步骤：1.将鱼肉剖下，切除鱼刺，加入少许酒、盐、葱、姜去腥，再由鱼肉侧切交叉斜纹，并撒上少许面粉。2...查看详细>>
标签:水产酥炸薰衣草鲷鱼
主料：鲷鱼100公克水20公克脆酥粉30公克新鲜薰衣草1株新鲜茴香3公克步骤：1.先将1的脆酥粉及水搅拌均匀。2.将鲷鱼沾上作法1的面煳后，放入油锅煎至金黄色。3.将作法2加入薰衣草、茴香，放入烤箱（预热至200℃）烤3分钟即可。标...查看详细>>
标签:水产蒜苗炒鲨鱼
主料：鲨鱼肉1斤蒜苗3支姜1小块红辣椒1支盐1/2小匙酱油1小匙步骤：1.)将鲨鱼肉洗净，切成宽2公分、长3公分的块状备用。2.)蒜苗切斜段、姜切薄片、红辣椒切斜片备用。3.)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜片炒香，再放入...查看详细>>
标签:水产梅汁鲑鱼
主料：鲑鱼生鱼片150公克小黄瓜2条白酸梅10粒水3杯盐1/2小匙步骤：1.)白酸梅加入3杯水一起熬煮，至水量剩约1杯后熄火，加盐溶解后，待凉备用。2.)将梅子取出切末，梅汁保留备用。小黄瓜洗净，切成滚刀块备用。3.)鲑鱼买回时可...查看详细>>
标签:水产马郁兰鲑鱼卷
主料：鲑鱼300公克鲷鱼适量芦笋适量新鲜马郁兰少许盐2/3小匙酒1/2小匙柠檬汁1/2小匙水2小匙现磨黑胡椒少许橄榄油1小匙步骤：1.)把两种鱼都切成厚约1公分、长10公分的鱼条，以两白一红或两红一白为组合编成辫子形，放在涂好油的...查看详细>>
标签:水产咖哩鱼头
主料：草鱼鱼头1/2个秋葵6条茄子1条大番茄1个红辣椒3条咖哩粉3大匙椰奶1罐黄姜粉2小匙干香茅1/2大匙酸果2大匙盐1/2小匙糖1小匙步骤：1.)将鱼头洗净擦干水份，抹上少许盐及黄姜粉，油烧热后，将鱼头放入炸5∼10分钟，捞出前再以...查看详细>>
标签:水产