桂花银鱼
主料：主料：银鱼150克辅料：鸡蛋100克调料：猪油（炼制）50克大葱1克黄酒15克盐2克味精2克步骤：1.将银鱼取出内脏和鱼头，用水洗净，葱切成丝。鸡蛋磕在碗内，放入精盐绍酒、味精、鸡汤，用筷子搅匀。2.勺内放油15克，油五成...查看详细>>
标签:水产漂浮鱼片汤
主料：主料：鳜鱼150克辅料：蘑菇(鲜蘑)75克豌豆苗20克鸡蛋清30克调料：料酒2克味精2克盐3克胡椒粉1克淀粉(豌豆)10克步骤：1.把鱼肉批切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；2.净...查看详细>>
标签:水产生炊麒麟鱼
主料：主料：黑鱼750克辅料：火腿40克香菇（鲜）50克猪肉(肥)50克鸡蛋清15克调料：小葱10克白酒10克香油5克味精5克盐5克姜10克猪油（炼制）20克步骤：1.将生鱼（黑鱼）起肉去皮，鱼骨不用，鱼尾留用；2.把鱼肉片成二片连在一起，...查看详细>>
标签:水产鲔鱼风味厚蛋煎
主料：洋葱1/2颗鲔鱼罐头1小罐美乃滋2大匙盐少许黑胡椒少许蛋3颗沙拉油适量步骤：1.将洋葱切成细末，用纱布包起来洗除呛味后，与其他材料Ａ混合拌匀。2.将蛋打散，与作法1搅拌均匀。3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法...查看详细>>
标签:水产烧鲜鲷鱼
主料：鲷鱼600公克洋葱1颗红辣椒1根朝天椒2根金桔3颗虾酱1大匙酸梅酱2大匙白醋2大匙鱼露1大匙糖2又1/2大匙水１又1/2杯步骤：1.将腌料1搅打成汁，与腌料2一起均匀涂抹于鲷鱼表面，腌1小时备用。2.热油至180℃，将腌好的鲷鱼放入锅...查看详细>>
标签:水产小鱼花生
主料：吻仔鱼150公克花生米150公克葱花少许蒜末少许辣椒末少许盐1小匙糖1/2小匙胡椒粉1小匙步骤：1.将吻仔鱼放入180℃油锅中，以中火炸约3分钟至表面呈金黄色，捞起沥油备用。2.热1大匙油，先爆香葱花、蒜末与辣椒末，再加入调...查看详细>>
标签:水产柴鱼蒟蒻渍
主料：蒟蒻结200公克柴鱼酱油1/2杯糖1又1/2大匙味醂2大匙步骤：1.蒻结放入滚水中汆烫去除石灰，捞起沥干水份后，与所有调味料一起拌匀、浸渍入味即可。标签：老少皆宜水产大众菜香...查看详细>>
标签:水产吻仔鱼烘蛋
主料：吻仔鱼60公克葱花2大匙蛋5颗糖1/2小匙胡椒粉1/2小匙香油1大匙淡色酱油2大匙步骤：1.热2大匙油，以小火将吻仔鱼略炒，再加入葱花一同炒香备用。2.将蛋与所有调味料一起打散，加入作法1的材料拌匀备用。3.热1/2杯油，倒入作...查看详细>>
标签:水产豆鼓小鱼
主料：豆干2块辣椒1支青蒜1支豆鼓2大匙吻仔鱼60公克糖1大匙酒1大匙淡色酱油1又1/2大匙步骤：1.将豆干、辣椒、青蒜切成粗丝备用。2.热油锅，放入豆干丝略煎，再放入辣椒丝、青蒜丝及豆豉一起炒香，最后加入吻仔鱼及调味料炒至...查看详细>>
标签:水产罗勒鳀鱼酱
主料：罗勒叶30公克大蒜10公克鳀鱼3片法式芥末酱15公克橄榄油30cc步骤：1.罗勒叶洗净沥干，切成细末备用。2.大蒜去皮洗净，切成细末备用。3.将橄榄油与鳀鱼放入调理碗内一起磨匀，再加入芥末酱拌匀。4.最后再加入罗勒末与大蒜...查看详细>>
标签:水产