酱汁活鱼
主料：主料：活鲤鱼…1尾姜末…15克甜面酱…125克熟猪油…125克白糖…125克步骤：1.将活鲤鱼去鳃、鳍，刮去鳞，开膛去内脏洗净，在鱼身两面每隔0.83厘米距离横切1刀（切到鱼骨为止，不要切断鱼腹）。然后，手提鱼尾在开水锅中...查看详细>>
标签:水产归耆鲤鱼汤
主料：鲤鱼辅料：当归黄耆生姜米酒步骤：1.)鲤鱼洗净用2片生姜片与1/2大匙米酒腌10分钟去腥备用。 2.将腌过的鲤鱼擦干放入油锅煎黄。 3.注入1000cc的水于锅中煮滚，放入当归、黄耆、3片生姜片， 大火煮沸转小火续煮半小时。...查看详细>>
标签:水产嫩茄烧鱼片
主料：主料：嫩茄子150克鱼肉50克辅料：红椒1只生姜5克葱5克调料：花生油300克（实耗20克）盐5克味精2克蚝油3克湿生粉适量步骤：1.) 茄子去皮切长块，鱼肉、红椒切片、生姜去皮切片，葱切段，鱼肉加干生粉拌匀。2. 烧锅...查看详细>>
标签:水产萝卜丝鲜鱼汤
主料：主料：鲜鱼1条白萝卜400克蛤蜊300克小葱2根姜片2片香菜末少许辅料：料酒1大匙盐胡椒粉适量步骤：1.把鱼治净；白萝卜洗净、切丝；葱洗净、切长段；蛤蜊泡入淡盐水中1～2小时以吐沙。2.用2大匙油煎香葱段和姜片，再放入鱼...查看详细>>
标签:水产三鲜鱼面
主料：主料：草鱼100克小麦面粉200克海参（水浸）100克鱿鱼(干)50克辅料：玉兰片20克调料：料酒15克胡椒粉3克植物油25克酱油5克姜4克味精1克小葱10克步骤：1.草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸；2.将面粉、鱼茸适量的...查看详细>>
标签:水产双色玫瑰鱼
主料：主料：净鱼肉500克老南瓜1块（约750克）辅料：棒菜埂300克面粉25克细干淀粉40克鸡蛋清75克调料：川盐味精料酒番茄酱白糖胡椒粉姜葱水湿淀粉麻油化猪油精炼油各适量步骤：1.) 鱼肉洗净捶茸，去尽筋络、细刺，分为两份...查看详细>>
标签:水产锅煽鱼扇
主料：主料：鲤鱼1条(约重725克)精盐3．5克酱油l克绍酒5克味精l克葱姜丝2．5克清汤100克鸡蛋1个湿淀粉50克精粉15克白油250克(约耗75克)。步骤：1.准备工作：将鲤鱼去鳞、挖鳃，开膛去内脏，洗净。用刀由尾根至鳃壳后片下鱼身两侧...查看详细>>
标签:水产白汁酿鱼
主料：主料：黄鱼750克。猪肥瘦肉30克净冬笋20克火腿15克辅料：青豆15克。姜末10克鸡蛋清25克调料：精盐5克芝麻油5克清汤150克。绍酒15克湿淀粉60克步骤：1.将黄鱼去鳃、内脏，刮去鱼鳞冲洗干净。在鱼的两面用拔刀法贴着脊骨劈成...查看详细>>
标签:水产炊麒麟鱼
主料：主料：鲈鱼１条（７５０克）湿香菇３０克火腿２５克白肉５０克鸡蛋清１只味精精盐绍洒胡辣粉芝麻油淀粉上汤熟猪油各适量。步骤：1.将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片”（２片连在一起），...查看详细>>
标签:水产金鱼戏莲
主料：主料：干鱿鱼……200克虾料子……100克鲜红椒……50克醋……15克泡菜……25克鸡蛋清……3个肉末……50克精盐……5克水发香菇……25克味精……1克香菜……25克干淀粉……50克青豆……15克蒜瓣……15克芝麻渍…………10克熟猪...查看详细>>
标签:水产