雪山鲔鱼
主料：山药少许蛋白少许鲔鱼生鱼片1支海苔丝少许味醂1大匙酒1大匙绿芥末适量步骤：1.鲔鱼生鱼片切成小四方块状；山药洗净去皮，并磨成泥状，再与少许蛋白和盐巴混合均匀备用。2.秋葵洗净后，放入滚水中汆烫一下即捞起，泡...查看详细>>
标签:水产鱼香烩豆包
主料：豆包3块猪绞肉100公克马蹄肉3粒蒜蓉2大匙姜末1小匙葱花2大匙辣豆瓣3大匙糖1大匙醋1大匙水1/2碗太白粉1小匙香油1小匙步骤：1.热锅，放入约1/2锅的油量，烧热至约150℃时，放入豆包炸至外表酥脆时，捞起沥干油脂并切成块状...查看详细>>
标签:水产蒜炒鲨鱼片
主料：鲨鱼片250公克姜末适量蒜末适量青蒜2根辣椒适量水1大匙酱油露1大匙糖1大匙盐少许步骤：1.鱼片均匀洒上少许盐、胡椒、太白粉。2.起油锅后，爆香姜末、蒜末，鱼片放入翻炒。3.加入调味料后快炒，起锅前加入蒜段翻炒数下...查看详细>>
标签:水产土魠鱼羹
主料：土魠鱼1片白菜1/2颗扁鱼酥适量酱油露3大匙黑醋1大匙冰糖2大匙盐少许步骤：1.土魠鱼切片沾蕃薯粉，以大火炸至金黄起锅滤油备用。2.扁鱼炸酥切碎，起油锅爆香扁鱼酥，再倒入白菜加水滚煮。3.水滚加调味料后勾芡。4.食用...查看详细>>
标签:水产三杯鳗鱼
主料：鳗鱼1条蒜头10瓣老姜1条辣椒2个九层塔适量酱油露1/2杯胡麻油2大匙米酒1/2杯冰糖2大匙步骤：1.取沙锅加热倒入麻油，将姜片及蒜头爆香。2.鳗鱼入锅略炒，加入调味料后等汤汁收干。3.汤汁收干前再加入九层塔焖香即可上桌。...查看详细>>
标签:水产姜汁鱼片
主料：旗鱼1片水3大匙糖2大匙麦芽糖贻2又1/2匙姜泥2大匙柴鱼片1把步骤：1.将酱油、糖、麦芽糖贻加水先煮开后，再放入柴鱼片，入味后再捞掉柴鱼片，放入姜泥，再将旗鱼片先放入调味料腌制1小时以上。2.放入烤箱，以上下温度...查看详细>>
标签:水产蒜香鱼排
主料：鲑鱼150公克蒜片数片酱油露3大匙奶油1大匙白葡萄酒3大匙麦芽糖2大匙步骤：1.底锅加热后放入奶油，将蒜片煎至金黄后盛起备用。2.将鲑鱼放入锅中，煎至金黄色后放置盘中。3.味料加热至浓稠，淋到鱼排上再洒上蒜片。标签...查看详细>>
标签:水产腌梅蒸鳕鱼
主料：鳕鱼1片葱段适量葱丝适量姜丝适量盐1小匙酒1大匙紫苏梅3∼4颗梅汁1大匙步骤：1.将鳕鱼洗净沥干，抹上盐及酒。2.盘中舖上葱段再放上鳕鱼片，淋上梅子、梅汁。3.外锅放1杯水，将作法2的材料放入电锅蒸至开关跳起。4.起锅...查看详细>>
标签:水产竹夹鱼南蛮渍
主料：竹荚鱼2条青葱2根干辣椒2根低筋面粉适量酱油200㏄醋50㏄镇江醋50㏄味醂50㏄细砂糖30公克步骤：1.将青葱切小段，放入烤箱烤至略焦备用。2.干辣椒泡水至软后，将辣椒籽挤出，再切成小圆丁备用。3.竹荚鱼从鱼尾朝头部方向去...查看详细>>
标签:水产鳗鱼柳川风
主料：市售蒲烧鳗1/2只牛蒡1/3条蛋2个萝卜婴适量山椒粉适量细砂糖160㏄味醂20㏄酱油15㏄步骤：1.将蒲烧鳗切成长条状备用；牛蒡用刀背刮除表皮，纵向划上几道浅浅的刀痕，再像削铅笔般削成牛蒡丝，泡入醋水中约15分钟以防变色...查看详细>>
标签:水产