西芹拌鸡丝
主料:主料:西芹鸡肉。步骤:1.去皮,切丝,我做饭很讲究的,有人就不去皮,我就要去,吃起来感觉不一样,皮一去,高级感就上来了。鸡肉切粗丝,不要太细,因为本身肉就嫩,细了就断了,然后把肉上浆,方法以前教过大家...查看详细>>
标签:禽类八宝鸭羹
主料:主料:熟鸭肉丁熟胡萝卜丁火腿丁熟香菇丁熟豌豆丁熟莲米鸡汤步骤:1.鸭肉丁、熟胡萝卜丁、火腿丁、熟香菇丁、熟豌豆丁、熟莲米、用鸡汤烩一下,勾芡后装入碗中即成。标签:老少皆宜禽类大众菜香...查看详细>>
标签:禽类香菇鸡汤
主料:主料:鸡1/2只新鲜香菇10朵姜片5片水8杯米酒1/3杯香油1/3大匙盐1/3大匙柴鱼味精1/3大匙步骤:1.)将鸡切块汆烫去血水,捞起洗净备用。 2.香菇洗净沥干去蒂再对切。 3.姜洗净切片备用。 4.将8杯水倒入汤锅中,放入鸡...查看详细>>
标签:禽类海带烩鸡柳
主料:主料:1泡开的海带四两切丝。2鸡胸肉二两切丝后用适量盐和一匙淀粉码味。3红甜椒三两切成丝。4葱两棵老姜一小块切末。5味精适量和水淀粉一大匙加水调成芡汁。步骤:1.、锅内加水烧沸后倒入红椒丝焯一下起锅沥干水分...查看详细>>
标签:禽类栗杏焖鸡
主料:主料:肥母鸡一只(约1500克)栗子200克。杏仁10克核桃仁20克红枣5枚。姜10克葱10克蒜10克料酒10克味精卫克食盐3克芝麻酱25克白糖25克猪油75克麻油25克豆粉15克菜油100克。步骤:1.把栗子切成两半,放入开水锅中煮至壳、衣可...查看详细>>
标签:禽类子萝鸭片
主料:主料:鸭肉200克菠萝150克子姜300克辅料:鸡蛋清10克淀粉(蚕豆)20克调料:大蒜(白皮)2克小葱2克辣椒(红尖)25克盐5克味精3克白砂糖20克白醋30克香油1克黄酒10克植物油40克步骤:1.将鸭肉片成薄片,先用鸡蛋清,后用干淀粉拌...查看详细>>
标签:禽类煎鸡饼
主料:主料:鸡胸脯肉150克肥膘肉150克辅料:鸡蛋清25克糯米50克淀粉(蚕豆)30克荸荠50克调料:椒盐3克盐3克小葱3克味精1克姜3克花生油40克黄酒10克步骤:1.鸡脯肉去筋膜,同猪肥膘一起剁成泥,放盆中;2.糯米淘洗干净,入锅蒸熟,...查看详细>>
标签:禽类炸烧鸡块
主料:鸡肉1500克生菜(团叶)60克大葱25克姜15克桂皮4克八角3克花椒3克酱油50克白砂糖25克味精5克红曲4克香油50克植物油125克步骤:1.将鸡宰杀,去毛、内脏,洗净;2.把整鸡切为八块,头、脖、爪另用;3.将鸡块洗净,用葱、姜10克、...查看详细>>
标签:禽类菜包鸡
主料:鸡胸脯肉200克辅料:大白菜300克鸡蛋清15克小麦面粉30克大葱3克姜3克料酒3克味精2克白砂糖2克蚝油15克猪油(炼制)75克淀粉(豌豆)10克步骤:1.将葱姜切末;湿淀粉(淀粉5克加水5克)成芡汁备用;鸡脯肉去脂皮,切成6厘米长...查看详细>>
标签:禽类宫保鸡
主料:主料:公鸡1000克辅料:鸡蛋60克芡粉8克调料:江米酒25克姜10克辣椒(红尖干)15克大蒜(白皮)10克甜面酱10克酱油10克盐5克菜籽油60克步骤:1.将公鸡肉剔骨,去头、翅和爪,取净肉200克,用刀在里层纵横打上十字花刀,砍成...查看详细>>
标签:禽类