禽类-菜谱

主料：主料：香菇（鲜）60克鸡肉400克荷兰豆90克调料：黄酒5克大蒜（白皮）5克姜5克盐5克白砂糖7克淀粉(豌豆)13克酱油8克植物油20克步骤：1.荷兰豆撕去筋搞好洗净，滴水备用；2.冬菇浸软去蒂切丝；3.鸡肉切段以腌料（姜片5克、盐...查看详细>>

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主料：主料：鸡胸脯肉200克辅料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克步骤：1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加...查看详细>>

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主料：主料：芥蓝250克鸡心85克鸡肝80克鸡肫85克调料：姜5克大葱10克盐2克味精1克酱油5克白砂糖3克胡椒粉2克黄酒5克淀粉(豌豆)5克植物油20克步骤：1.鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗）洗净切成小件；菜远洗净沥干水待用。2.鸡杂和酱油拌...查看详细>>

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主料：主料：鸡肉200克芥蓝300克调料：姜5克大蒜（白皮）5克盐3克味精2克胡椒粉2克香油5克黄酒10克鸡粉3克鸡蛋清20克淀粉(豌豆)5克花生油50克步骤：1.将鸡肉切成片；菜远洗净沥干待用；姜洗净切末；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸。...查看详细>>

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主料：主料：田鸡100克芥蓝150克调料：姜2克大蒜（白皮）1克植物油40克盐2克黄酒10克味精2克淀粉(豌豆)7克胡椒粉0克步骤：1.田鸡处理干净后切片；芥蓝洗净折成小段；姜洗净切片；大蒜去皮剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约...查看详细>>

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主料：主料：童子鸡500克辅料：鸡蛋50克粉丝100克调料：盐5克料酒10克嫩肉粉1克吉士粉3克淀粉(玉米)5克豆瓣30克泡椒40克姜20克酱油5克白砂糖4克香油10克味精2克鸡精2克猪油（炼制）80克大葱100克步骤：1.仔鸡治净，斩成大约三厘米大...查看详细>>

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主料：主料：海肠300克辅料：鸡蛋300克韭菜150克调料：盐4克胡椒粉4克植物油25克步骤：1.海肠去内脏，用水冲净，切2厘米的段，放入开水锅中焯一下捞出；韭菜洗净切末。2.鸡蛋打入碗内，加入海肠段、韭菜末、盐、胡椒粉拌匀。...查看详细>>

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主料：主料：鸡胸脯肉500克调料：大葱10克姜10克辣椒(红尖干)10克盐3克味精2克花雕酒10克花生油30克淀粉(豌豆)10克步骤：1.鸡脯肉洗净切丁，腌制入味，拍上干淀粉。2.将鸡肉放入六七成热油中，炸至金黄色捞出。3.锅中留油少许，...查看详细>>

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主料：主料：鸡胸脯肉150克辅料：虾仁100克鸡蛋清80克火腿10克蘑菇(鲜蘑)25克豌豆苗10克调料：料酒15克盐4克味精1克淀粉(玉米)25克鸡油10克猪油（板油）50克步骤：1.将熟鸡脯肉切成方块；2.虾仁和猪板油洗净，沥干水分，一起放在案...查看详细>>

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主料：主料：童子鸡1200克辅料：鸡蛋200克小麦面粉150克调料：盐3克黄酒10克胡椒粉1克椒盐5克淀粉(玉米)20克香油100克步骤：1.选用肥壮嫩仔鸡，将仔鸡宰杀后，煺净毛，去除内脏，用调味料腌渍；2.腌渍入味后，用热油炸透，取出后...查看详细>>

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