照烧鸡
主料：去骨鸡腿肉300公克香菇适量山椒粉适量青椒适量红甜椒适量芝麻适量酱油100公克白砂糖50公克米酒50公克步骤：1.将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。2.鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇...查看详细>>
标签:禽类优格鸡肉沙嗲
主料：鸡胸肉700公克优格120cc竹签8支花生酱180cc椰奶120cc优格60cc洋葱末2大匙蒜泥1大匙柠檬汁2大匙红糖1大匙步骤：1.)把所有沙嗲酱材料放入果汁机中打匀成沙嗲酱，置于冰箱备用。2.)竹签泡水备用。3.)把鸡肉切成3公分块状，放入碗...查看详细>>
标签:禽类老萝卜干鸡汤
主料：土鸡1只老萝卜干2两盐1小匙酒1大匙步骤：1.)将土鸡洗净、去除内脏，用刀背在鸡身四处拍打后，放入陶盅里。2.)将老萝卜干洗净后，放入陶盅里，加入盖过鸡肉的水量及调味料，放到蒸笼里蒸约2个小时，直到筷子可以轻易穿...查看详细>>
标签:禽类仙草鸡
主料：土鸡1只仙草干2两(75公克)红枣6粒枸杞1大匙盐1小匙步骤：1.)将土鸡洗净、去除内脏，放入陶盅里。红枣洗净，用刀子在每一粒红枣边缘稍微切开，也放入陶盅里。2.)仙草洗净，放入锅子里，加入跟仙草同高的水量，煮约30钟，...查看详细>>
标签:禽类鸡丝凉粉
主料：鸡胸肉1/2副凉粉6卷小黄瓜1条芝麻酱1又1/2大匙辣椒酱1大匙糖1大匙红醋1/2大匙冷开水2大匙香油1大匙花生粉1/2大匙步骤：1.)将鸡胸肉用水煮熟，约需15∼20分钟，捞起待凉后，用手撕成细条状。小黄瓜洗净沥干切成细丝备用。凉...查看详细>>
标签:禽类人参鸡肉卷
主料：人参须1/3束鸡腿1只水3杯绞肉3两鱼浆3两葱1大匙盐1小匙糖1/3大匙香油2小匙米酒1大匙盐1/2小匙白胡椒粉1/2小匙糖1/3大匙棉绳1条(60公分)步骤：1.)将人参须加水熬煮20分钟，再加入调味料调味待凉备用。2.)将鸡腿去骨洗净沥干，...查看详细>>
标签:禽类百合炖田鸡
主料：田鸡2只百合5钱红萝卜1/2条盐1小匙米酒1/2杯高汤5杯步骤：1.)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略汆烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。2.)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。3.)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁...查看详细>>
标签:禽类咖哩鸡
主料：鸡1/2只马铃薯2个红萝卜1条洋葱1/2个咖哩粉1/2杯盐1/3大匙糖1大匙水4∼5杯面粉2大匙水1/3杯步骤：1.)洗净切块，马铃薯与红萝卜去皮切块，洋葱切丁。2.)将洋葱爆香放入鸡块翻炒至外表熟均倒入咖哩粉翻炒入味，此时在放入马...查看详细>>
标签:禽类花瓜鸡肉蒸饺
主料：1.花瓜丁1/4杯鸡肉末1杯白韭菜末1/3杯2.饺子皮15张盐2小匙糖2/3大匙白胡椒粉1大匙香油2/3大匙步骤：1.将材料1与所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料。2.准备一个已抹上油的平盘，将适量馅料包入饺子皮中，依序排入平盘中，饺...查看详细>>
标签:禽类红烧素鸭
主料：素鸭肉200公克干香菇3朵竹笋80公克青江菜适量姜10公克水1000㏄葵花籽油3大匙酱油160㏄冰糖1小匙香菇粉少许香油少许步骤：1.干香菇泡软切片；竹笋、青江菜、姜洗净切片；素鸭肉放入热水中浸泡至软后，沥干水分备用。2.热...查看详细>>
标签:禽类