咸酥鸡焖紫茄
主料：盐酥鸡120公克茄子250公克九层塔少许A.高汤200㏄辣豆瓣酱1大匙酱油膏1大匙冰糖1小匙米酒1大匙B.太白粉水适量步骤：1.茄子洗净，切滚刀块后稍微浸泡盐水，沥干后以180℃热油大火炸30秒后捞出沥干备用。2.取一汤锅，放入盐酥...查看详细>>
标签:禽类鸭红炒韭菜
主料：A.韭菜120g鸭血400gB.酸菜120g姜丝20g辣椒片1条盐1茶匙味精1茶匙胡椒粉1/2茶匙水1/4杯白醋1/2茶匙步骤：1.将韭菜洗净，老叶挑掉后切段；将酸菜、姜、辣椒切丝；鸭血切块，放入滚水中汆烫约3分钟备用。2.起油锅，爆香材料B，放...查看详细>>
标签:禽类银芽鸡丝
主料：豆芽菜500公克鸡胸肉150公克青椒丝20公克辣椒丝20公克蒜末5公克盐少许鸡粉少许香油1/2大匙步骤：1.起一锅水煮沸，将豆芽菜去掉头尾，洗净沥干水份后，放入沸水中汆烫一下取出，备用。2.鸡胸肉洗净后，放进冰箱冷冻室冰...查看详细>>
标签:禽类芦笋鸡片
主料：芦笋4两鸡腿肉4两红萝卜片适量葱段少许姜片少许大蒜末少许1.蛋白1个太白粉1/2大匙2.鲜美露1大匙水1大匙胡椒粉少许步骤：1.将芦笋洗净去除粗纤维部分后切段汆烫熟备用。2.鸡腿肉去骨切片，用蛋白、太白粉腌过，低温过油...查看详细>>
标签:禽类酱瓜烩香菇鸡球
主料：三杯酱瓜150公克鸡腿1支香菇6朵香菜少许高汤100㏄酱瓜汁180㏄青葱1支盐10公克香油少许步骤：1.香菇洗净，去蒂切条；鸡腿去骨切块；青葱切成葱花备用。2.热锅加1小匙油，放入香菇炒香，加入高汤、三杯酱瓜、酱瓜汁煮滚。...查看详细>>
标签:禽类鸡捲
主料：基础鱼浆100公克猪背油50公克瘦肉150公克豆薯50公克红萝卜10公克洋葱？公克地瓜粉50公克中筋面粉50公克腐皮6张蛋1/2个盐1茶匙细砂糖2大匙胡椒粉1大匙香油1茶匙米酒1大匙步骤：1.猪背油冰硬后取出切小丁；瘦肉留50公克切成肉...查看详细>>
标签:禽类照烧鸡丼
主料：去骨鸡腿肉1只香菇1朵青葱1支茄子1小段酱汁：2大匙酱油露3大匙味醂1小匙砂糖1+1/2大匙步骤：1.去骨鸡腿肉洗净，抹上少许盐静置10分钟至入味，再用酒水(水100cc酒5cc比例)洗净后拭干水分，最后用刀尖划开肉质较厚处及脚筋部...查看详细>>
标签:禽类田鸡吊片煲饭
主料：白米155公克田鸡100公克吊片40公克鱼板2片姜片少许葱段3段青菜少许水240公克油1小匙调味酱油1小匙太白粉1/2小匙蚝油1小匙糖1/4小匙酱油1/4小匙步骤：1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。...查看详细>>
标签:禽类咸鱼田鸡煲饭
主料：白米155公克咸鱼40公克田鸡120公克葱段1支姜片2片青菜少许水240公克油1小匙调味酱油1小匙太白粉1小匙盐1/4小匙糖1/4小匙香油1/2小匙酒20㏄胡椒粉少许步骤：1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。咸鱼洗净沥干水分，放入烧热的油...查看详细>>
标签:禽类百合炖田鸡
主料：田鸡2只百合5钱红萝卜1/2条盐1小匙米酒1/2杯高汤5杯步骤：1.田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略汆烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。2.红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。3.将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器...查看详细>>
标签:禽类