香酥鸡块雪泥煮
主料：去骨鸡腿肉1支低筋面粉适量沙拉油少许煮汁：200㏄鲜美露25㏄萝卜梗叶末少许萝卜泥50公克鲜美露15㏄米酒1/2大匙姜泥1/2小匙盐适量步骤：1.将腌汁混合搅拌均匀后备用。2.去骨鸡腿肉洗净后，切成一口大小块状，放入作法1的...查看详细>>
标签:禽类春茶烤嫩鸡
主料：土鸡1只新鲜茶叶300公克沾酱：50公克茶末50公克蜂蜜50公克盐适量米酒适量步骤：1.将沾酱的全部材料混合调匀后备用。2.买回的土鸡先以清水将鸡身内外清洗干净，放入沸水中滚煮约15分钟，以去血水和杂质，再捞起整只鸡放...查看详细>>
标签:禽类紫苏梅鸡
主料：鸡腿肉1只紫苏茶梅10颗棕绳1条酱汁：1大匙紫苏茶梅汁1/4杯水1/2杯细砂糖10公克步骤：1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。3.将鸡腿肉前的三...查看详细>>
标签:禽类韭黄炒鸡丝
主料：韭黄75克鸡胸肉200克红辣椒1支枸杞1茶匙腌肉料1大匙辅料：太白粉1茶匙盐1/4茶匙鸡粉1/4茶匙水100cc香油1/2茶匙步骤：1.将韭黄切长段；辣椒切丝；葱切片备用。2.将鸡肉切丝与所有腌肉料拌腌，并加少许油拌匀至入味。3.热油锅...查看详细>>
标签:禽类香菇竹笙鸡烩中华面
主料：香菇竹笙鸡调理包1包拉面120克太白粉1大匙水2匙步骤：1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，放入冬虫夏草鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚至解冻，鸡肉取出切块；汤汁另外盛碗备用。2.太白粉与水调匀成太白粉水备用...查看详细>>
标签:禽类人蔘鸡粿仔条
主料：人蔘鸡调理包1包粿仔条180克步骤：1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入人蔘鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火。2.将作法1的调理包拆开倒入另一锅中，以大火煮至滚熟备用。3.将粿仔条切成...查看详细>>
标签:禽类腐乳鸡
主料：鸡肉300公克豆腐乳2块沙拉油1大匙蒜末1大匙葱花1/2根太白粉水适量盐1/2小匙糖1小匙米酒1大匙高汤150㏄步骤：1.将鸡肉洗净后切成大丁状，与豆腐乳一起腌渍30分钟备用。2.取一锅，加入沙拉油以小火爆香蒜末、葱花后，加入鸡...查看详细>>
标签:禽类五香鸡捲
主料：鸡胸肉50公克红萝卜20公克洋葱30公克马蹄10公克鱼浆150公克腐皮1/2张太白粉1大匙韭菜5公克面粉2大匙水4大匙盐2小匙酱油1大匙鸡粉1/4小匙五香粉少许油葱酥2大匙白胡椒粉少许米酒1大匙步骤：1.鸡胸肉洗净后切成长条状备用；...查看详细>>
标签:禽类鸡丝凉粉
主料：小黄瓜30公克红辣椒1/2条鸡胸肉50公克凉粉100公克乌醋1大匙盐少许芝麻酱2大匙香油少许白胡椒粉少许步骤：1.将小黄瓜、红辣椒洗净后切丝备用。2.将鸡胸肉用滚水煮10分钟，捞出放凉后，用手将肉撕成丝备用。3.把凉粉切成...查看详细>>
标签:禽类乌龙燻鸡
主料：肉鸡1只葱1根蒜2瓣锡箔纸1张生米30公克乌龙茶叶3小匙糖3小匙香油2小匙盐2小匙酱油2小匙白胡椒粉1/2小匙米酒2小匙步骤：1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。2.将腌渍好的肉鸡放入蒸笼里，以大...查看详细>>
标签:禽类