辣鸡翅
主料：鸡翅400公克麻油1小匙葱2根姜片2片辣椒粉1大匙黄金卤肉汁500㏄酱油30cc水100㏄步骤：1.鸡翅洗净，去除细毛，入滚水汆烫去血水后捞出，沖冷水洗净、沥干；葱切段备用。2.砂锅中倒入1小匙麻油爆香葱段、姜片，再放入作法...查看详细>>
标签:禽类肉燥酱瓜鸡
主料：带骨鸡胸肉600公克绿腌瓜150公克姜片3片绍兴酒50㏄水500㏄香菇肉燥卤汁700㏄步骤：1.鸡胸肉洗净、切块，入滚水汆烫后用冷水洗净；绿腌瓜洗净，斜切薄片备用。2.锅中放入鸡胸肉、绿腌瓜、姜片、绍兴酒、水及香菇肉燥卤汁...查看详细>>
标签:禽类三杯鸡
主料：鸡腿2支姜片10片蒜头6粒辣椒1条九层塔适量蒜蓉酱2大匙酱油露1大匙米酒2大匙胡麻油2大匙步骤：1.鸡腿切成适量大小块状；辣椒切片备用。2.炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。3.另起炒锅，加入胡麻...查看详细>>
标签:禽类仙草鸡
主料：仙草干30g鸡肉块200g水1500㏄步骤：1.仙草干洗净；鸡肉块洗净，汆烫去血水备用。2.将仙草干与水一同置入锅中，先以大火煮至沸腾，再转小火煮1小时，过滤后再加入鸡肉块，续煮20分钟即可标签：老少皆宜禽类大众菜香...查看详细>>
标签:禽类咖哩椰香葡国鸡
主料：鸡腿2只南瓜500g红萝卜120g洋葱1/2个青豆仁30g葱1支姜3片蒜头4个沙拉油30㏄Ａ.咖哩粉45g水250㏄盐5gＢ.椰浆70㏄Ｃ.起司粉15g椰子粉30g盐5g胡椒粉5g酒45㏄糖10g酱油15g步骤：1.微波炉作法：2.南瓜、红萝卜、洋葱切块；葱切段、蒜头切...查看详细>>
标签:禽类香菇鸡
主料：鸡半只姜12片蒜头8粒干香菇10朵香油15㏄酱油15㏄米酒45㏄糖5g盐7g水1200cc步骤：1.微波炉作法：2.鸡洗净切块，干香菇泡水使之变软备用。微波容器中，加入香油，用强微波加热1分半钟，放入鸡肉、蒜头、姜片再强微波加热5分...查看详细>>
标签:禽类葱油淋鸡
主料：鸡半只油45㏄Ａ.葱4支嫩姜2小块高汤100㏄Ｂ.酱油15㏄盐少许香油15㏄步骤：1.微波炉作法：2.将鸡洗净切块，与Ｂ一起置入微波炉中，强微波6分钟，再将鸡块排好放置于盘内。3.油60㏄放入盘内强微波3分钟后取出，再加入Ａ强微...查看详细>>
标签:禽类红汁鸡肉饼
主料：鸡胸肉200公克荸荠5颗盐1小匙葱姜水1匙巴西利适量太白粉少许奶油1小匙热开水2杯酱汁：少许红酒1大匙蕃茄酱2大匙蕃茄汁1/3杯步骤：1.荸荠以刀背拍碎，并挤干水份；鸡胸肉剁碎，加入盐巴用手拌打至出筋备用。2.将作法1的...查看详细>>
标签:禽类唐扬炸鸡
主料：A.鸡腿肉2只B.低筋面粉2大匙太白粉1小匙水2大匙酱油40㏄酒30㏄味醂20㏄姜泥1/2大匙盐少许麻油少许步骤：1.将鸡腿肉洗净，撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净，沥干后切小块，用腌料腌渍15分...查看详细>>
标签:禽类咸水鸡
主料：放山母鸡1只(约2公斤)老姜70公克葱2支水7000ccA.甘草片3片鸡粉1大匙鸡油高汤1又1/4杯白酱油1/2杯冰糖1大匙盐1大匙B.葱花20公克花椒粉1/4茶匙香油1大匙胡椒盐1茶匙步骤：1.将全鸡仔细洗净，内脏全部捞空去除；葱、老姜以刀背拍...查看详细>>
标签:禽类