凤腰鲍鱼

    凤腰鲍鱼凤腰鲍鱼〔主料辅料〕水发鲍鱼400克鸡油15克鸡胺100克食盐5克水发南菇l00克味精2克鸡汤500克绍兴酒15克淀粉20克〔烹制方法〕1.将鲍鱼修边皮杂质，洗净，切作厚片，盛在碗内，加汤少许，上笼蒸约1小时，取出待用。2.鸡胺...查看详细>>

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凤腿鲜鲍

    原料:鸡腿(小腿)12只，鲜鲍鱼500克，冬笋50克，豌豆25克，酱油40　　　克，盐适量，味精3克，糖35克，熟猪油125克，料酒35克，淀　　　粉50克，葱l段，姜l块，鸡油25克，芝麻油15克，葱头50克，　　　肉桂l块。制法:鸡小腿洗净，控...查看详细>>

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凤裙争鲜

    原料：甲鱼裙边400克，鸡翅12个(取翅根一节)，水发鱼翅300克，葱结、姜片各10克，绍酒10克，精盐6克，鸡场500克，白胡椒粉、湿淀粉、味精、猪油各适量。做法：1．甲鱼裙边、水发鱼翅分装两碗，分别加葱结、姜片各5克、绍酒5克...查看详细>>

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凤豆腰花煲

    菜名：凤豆腰花煲主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各...查看详细>>

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凤醉红尘

    凤醉红尘原料：光鸡1/2只（约1斤4两）、姜片1两（40克）、蒜头5粒（切片）、红辣椒2只、青葱2条（切度）、调味：桂花陈酒1/4杯、酱油1/4杯、麻油2汤匙、鸡粉1/2茶匙胡椒粉少许、腌鸡料：生粉1汤匙、熟油1茶匙制作：1.鸡洗净斩件...查看详细>>

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凤阳酿豆腐

    凤阳酿豆腐所属菜系徽菜所属类型地方特色基本特点安徽江淮地区传统名菜,凤阳当地称：“瓤豆腐”（瓤发第三声，意内有馅料）。成菜色泽红润，馅料咸鲜，豆腐球整体形味似樱桃。来源相传明朝初期为凤阳一个黄姓厨师发明，...查看详细>>

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凯撒色拉

    凯撒色拉准备时间：20分钟制作时间：10分钟制作份量：4~6人份材料：1.romainelettuce罗马生菜2棵2.面包丁50公克3.parmesancheese帕马桑吉士粉30公克4.garlic大蒜少许、5.onion洋葱半粒6.anchuiesfill鳀鱼2公克、7.dijonmustard法式芥末酱一匙8.mustard黄...查看详细>>

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凰城炒牛奶

    作料：新鲜熟蟹肉85克（3安士）麻油、绍酒各1／2茶匙盐、胡椒粉各少许金华火腿茸1汤匙装饰用芫荽叶少许鸡蛋白4只稀忌廉1／2杯油2汤匙。调味料：粟粉2茶匙鸡粉、糖、盐各1／4茶匙麻油1／2茶匙。准备：1、小碗内加入麻油、盐及...查看详细>>

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出口脱水香菇

    制作方法1.精选原料：要求八成熟时采收，即菌膜已破、菌盖尚有少许卷边时为最适采期。采收时不可把鲜菇柄乱堆放，也不可久置于24℃的环境中，以免菇身引起变质变色。采下的菇要用剪刀将菇柄全部剪去，剪下的菇柄可单独加...查看详细>>

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出水芙蓉鸭

    菜名：出水芙蓉鸭主料：光鸭1只约750克、虾肉250克、肥肉幼丁40克、火腿茸10克、火腿25克、芹菜50克、味精10克、蛋白150克、圆形鸡蛋丝15克、排骨250克、上汤1250克、火腿皮25克、精盐10克、酱油2.5克。做法：1、先将光鸭开背洗干净...查看详细>>

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