清蒸胖头鱼
主料：胖头鱼（其它鱼头也可）辅料：小米椒、剁椒、料酒、姜丝、辣椒油、盐步骤：1.1、胖头鱼切断洗净，用生抽、料酒、姜丝、辣椒油腌制半小时左右，记得不要放盐；2、将鱼头摆好盘中，小米椒和剁椒分别切碎铺在鱼头上，...查看详细>>
标签:湘菜麻辣田鸡腿
主料：活田鸡1500克小红辣椒50克辅料：酱油25克醋10克大蒜50克味精2克花生油1000克（实耗100克）花椒粉1克湿淀粉50克料酒50克香油10克盐5克步骤：1.用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左扯去，然后撕破腹部，去内脏并...查看详细>>
标签:湘菜西葫芦腰果炒蛋
主料：西葫芦150克鸡蛋2只辅料：腰果数十颗步骤：1.西葫芦切片，蛋加调料打散2.热锅加油，把腰果用油TENG熟，捞出3.炒鸡蛋，划一下马上盛起4.锅内留油，炒西葫芦，加调味料。5.最后把蛋、腰果倒入一起翻炒一下装盘即可。标签...查看详细>>
标签:湘菜超级简单健康的剁椒蒸虾
主料：虾一斤剁椒一小碗辅料：姜适量蒜适量豆豉少许盐8克步骤：1.把虾收拾好，沙线挑出来，放胡椒粉和盐（应该讲究一点还要把虾枪剪掉···），特别注意啊，剁椒是很咸的，所以只要放一点点盐，小酸奶勺一勺就ok了，这里是...查看详细>>
标签:湘菜烤秋刀鱼
主料：秋刀鱼700克辅料：盐10克白酒10克胡椒粉2克步骤：1.秋刀鱼清洗净后，抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右；2.将腌好的秋刀鱼放在烤架上，以中火烤20分钟即可。标签：老少皆宜水产湘菜香...查看详细>>
标签:湘菜蒜香红菜苔
主料：粗杆子红菜苔1把辅料：香蒜3根新鲜小米椒数只豆豉适量油适量盐适量蚝油适量步骤：1.红菜苔择去叶子和菜苔尖子可以清炒，剩下的粗壮的菜苔杆子用来炒这道菜。2.将红菜苔肥嫩的杆子收拾干净，清洗后切滚刀块，小米椒...查看详细>>
标签:湘菜麻辣子鸡
主料：子鸡2只（约750克）辅料：料酒15克鲜红辣椒100克青蒜15克花椒1克黄醋10克湿淀粉25克酱油20克味精1克精盐1克芝麻油5克熟猪油1000克（实耗100克）步骤：1.将净鸡剔净全部粗细骨，鸡肉按0.3厘米横直剞刀，切成约2厘米见方的丁，...查看详细>>
标签:湘菜香蒜炒猪血丸子
主料：猪血丸子1个青椒2只辅料：香蒜数根豆豉适量油适量盐适量蚝油适量步骤：1.猪血丸子是用重盐盐制再熏烤的，一般都比较干硬，且盐味较重，必须提前切薄片，用淡盐水浸泡漂去多余的盐分，然后沥水再放进蒸锅李大火蒸...查看详细>>
标签:湘菜【黄剁椒萝卜】——味觉，是种温暖的记忆
主料：萝卜干5000g黄剁椒1000g窠心豆豉100g步骤：1.小时候，水是甜的，米是香的，天空是蓝色的……小时候，最喜欢的味道，是父亲做的菜肴大菜小菜，点点滴滴，都是爱的味道母亲的身体不好，病如西子胜三分，毫不为过母亲胃寒...查看详细>>
标签:湘菜剁椒魚頭
主料：草魚魚頭一個紅橋牌罐頭青剁椒適量新鮮紅綠尖辣椒適量辅料：鹽適量味精適量蔥適量油適量步骤：1.把魚頭洗乾淨，然後在魚背上划個幾刀，用鹽。味精，還有泡椒，新鮮紅綠尖辣椒撒均勻，腌製半個小時，好了之後直接放...查看详细>>
标签:湘菜