剁椒鱼头
主料：鱼头一个剁椒适量辅料：料酒适量姜片少许步骤：1.先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了。2.在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了...查看详细>>
标签:湘菜三杯鸡
主料：鸡肉青红椒九层塔辅料：米酒料酒白糖酱油淀粉葱头蒜步骤：1.将葱头、蒜炒香2.加入滑好的鸡肉调料炒熟3.放入淀粉、九层塔即可...查看详细>>
标签:湘菜我菜推荐白领健康菜——丝瓜炒滑鸡
主料：新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只丝瓜一条辅料：枸杞一把姜适量蒜适量料酒少许盐少许糖少量生抽少许胡椒粉少许步骤：1.将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备...查看详细>>
标签:湘菜清炒青菜
主料：嫩青菜1把辅料：鲜红椒1只姜1小块猪油1大勺盐适量鸡精少许步骤：1.将青菜剥去黄叶择洗干净，切成一厘米左右的小段，姜拍扁剁成末，鲜红椒切碎；2.坐锅烧热放猪油，炝香姜末和红椒碎，下青菜段大火快炒；3.炒得青菜变...查看详细>>
标签:湘菜不怕辣，辣不怕
主料：牛肉盐剁椒酸辣椒新鲜朝天椒蒜姜香葱辅料：胡椒生抽桂皮八角豆鼓老抽糖步骤：1.新鲜牛肉清洗用盐腌制1-2天。而后挂在通风阴凉处风干。（新鲜牛肉分两大块，不要切成太厚块，以免不易风干。北京冬季比较干燥，一般一...查看详细>>
标签:湘菜豆豉荷包蛋
主料：鸡蛋2个蒜苗1棵小红辣椒3个蒜2瓣辅料：豆豉适量醋2汤匙糖少许盐少许步骤：1.豆豉用清水泡软，蒜切片，蒜苗切段，小红辣椒切碎；2.锅烧热，倒入适量油大火加热，烧热后打入鸡蛋，改成中火，待鸡蛋底部凝结后，用铲子...查看详细>>
标签:湘菜红烧肉焖春笋
主料：春笋2颗红烧肉半碗辅料：酸菜3-4根茶油适量盐适量酱油适量蚝油适量步骤：1.酸菜切碎，用水泡软挤干水备用，笋尖（不要洗）切厚竖片；2.坐锅烧茶油，放入笋尖慢慢煎黄，加入酸菜一起翻炒，出香味后倒入预先烧好的红烧...查看详细>>
标签:湘菜地道的湘菜小炒豆干
主料：熏干辅料：青蒜适量老干妈豆豉适量剁椒少许糖少许鸡粉少许葱适量姜适量蒜适量步骤：1.熏干切成片，青蒜切寸段备用。2.油热后葱姜蒜爆香，放入老干妈豆豉，剁椒炒出红油，放入熏干翻炒，加入糖调味。3.出锅前放入青...查看详细>>
标签:湘菜剁椒鱼头
主料：胖头鱼鱼头辅料：油葱姜蒜盐胡椒粉料酒剁椒步骤：1.鱼头劈开洗净，均匀抹上盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜丝腌制10分钟。2.热油锅，放入姜丝、蒜末，炒至蒜微微变黄成金蒜。3.取盘底部垫上葱姜丝，将鱼抹上薄薄一层炒蒜...查看详细>>
标签:湘菜剁椒鱼头
主料：鸦片鱼头一个剁椒500克姜葱段料酒盐五香粉蒜瓣步骤：1.把买来的鱼头洗干净，清理掉里面的东西，在从中间切开2.把清理好的鱼头放在盘中，加入料酒，姜，五香粉腌制15分钟3.接着把腌制好的鱼头放入干净的盘中，在地下铺...查看详细>>
标签:湘菜