私家饭-菜谱

主料：凉粉1五花肉1芹菜1步骤：1.先炒菜，肉等，然后加水煮，放芹菜，豆芽等，根据自己喜好，煮到沸腾...查看详细>>

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主料：黄金蚬鸡蛋2个辅料：盐步骤：1.黄金蚬洗净,不加容器放在蒸锅里的蒸板上蒸，底下放一个盆子2.在这个时间段打蛋。蒸完后把下面放蚬精的盆子取出，把蚬精倒入蛋液，加调味料，过滤，上锅蒸即可...查看详细>>

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主料：鸡爪一斤糟卤一包葱5根姜3片步骤：1.鸡爪洗净剪去指甲对劈（容易入味）锅里放水煮开，放入鸡爪、葱姜，待水开了撩去浮沫，煮至用筷可戳入，喜欢软糯点的可多煮点时间。2.煮熟后捞起放冷开水盆里浸泡至冷，这样鸡皮...查看详细>>

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主料：猪扇骨两斤粉葛1斤玉米1条红萝卜1条辅料：陈皮4瓣茨实适量玉竹适量枸杞子适量姜片3片步骤：1.猪骨洗净，锅里烧开水，放入猪骨煮一下，煮至猪骨由红色转为白色。捞起猪头，用冷水冲洗一下，晾干，加一点点白醋腌一下...查看详细>>

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主料：带皮驴肉辅料：鱼胶粉葱姜白芷肉寇大料盐味精糖酱油步骤：1.一定要带皮的否则吃了也作用不大去毛洗净汆水2.加大料调料配料煮制3.大约40分钟到1小时之间看看驴皮用筷子一插即破就OK4.加少许鱼胶为了增加韧性刀工不好就...查看详细>>

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主料：大只河蟹三到四只辅料：大葱小葱花椒姜丝蒜末油盐酱醋料酒步骤：1.准备小刷子钢丝球将螃蟹刷洗干净。特别是大小夹子上的毛毛要用小刀刮干净。蟹腿蟹壳掰下洗净放入盘中备用。2.大葱切片，小葱切段。姜丝蒜末若干。...查看详细>>

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主料：海参薏米芡实鲜核桃仁大麦糙米芹菜辅料：鲍鱼汁酱油鸡粉步骤：1.海参洗净切块，芹菜切沫2.锅中做水，水开后放入切好的海参。水开后捞出海参备用3.锅中放入少许油，油热后放入芹菜沫，翻炒出香味，然后将芡实，核桃...查看详细>>

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主料：鸭半只辅料：蒜瓣6个葱生姜白酒盐大料糖老抽陈醋步骤：1.鸭除杂毛，洗净用少许盐和白酒腌制半个小时2.葱段拍扁，生姜切片，准备大料3.腌制好的鸭子在用清水冲洗，然后放入沸水里面焯一下，滤去白沫，再在清水下面冲...查看详细>>

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主料：虾仁辅料：花生酱芥末酱步骤：1.将虾仁均匀的裹上面粉，再将过好的面粉放入湿酱中2.将锅中的油烧热，将裹好湿酱的虾仁下油锅炸7分钟左右3.捞出摆入盘中，放上芥末酱和花生酱即可标签：家常菜海鲜朋友聚餐炸...查看详细>>

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主料：花生海苔油步骤：1.约500克花生米放容器中，用水快速冲洗，晾至半干；这个步骤很重要，它直接影响到花生米油炸后的口感。2.在花生米晾干的同时，可以做海苔的准备；将海苔置于容器内，将粘连处撕开抖松，里面可能会...查看详细>>

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