养胃健脾淮山红菇煲猪肚
主料：猪肚500g辅料：淮山1野生红菇1莲子1盐1步骤：1.猪肚洗净，过水后，切块备用。2.淮山洗去泥巴，戴手套去皮。3.淮山去皮切段，浸入冷水中，可以防氧化变黑。4.煲锅内放入猪肚，野生红菇，淮山，莲子，加水没过猪肚。5.三...查看详细>>
标签:私家饭~我家传的“双盐罐”饺子~
主料：四方形饺子皮1步骤：1.首先，什么叫“双盐罐”？？这是过去厨房常见的一种家什，听名字就知道是装盐等作料的，和普通盐罐不同之处，它是一个连体双胞胎。现在恐怕已经很少见了。就是这个家伙。2.然后，什么是“双盐...查看详细>>
标签:私家饭秘制鸡中翼
主料：鸡中翼10只辅料：洋葱半个生姜粒拇指头大腐乳2个辣椒干粒2条冰糖10粒蜂蜜2勺生抽100ml白醋80ml料酒40ml步骤：1.热锅直接下鸡翅煎到两面金黄2.下洋葱粒、生姜粒翻炒至香，再下腐乳、冰糖、蜂蜜、辣椒干翻炒均匀3.下酱油、白...查看详细>>
标签:私家饭沙姜鸡
主料：土鸡半只辅料：沙姜1两小葱1两生抽2匙高度酒1匙食用油少许清水一小碗步骤：1.土鸡半只，洗净，斩块。沙姜拍碎，葱白切丁，葱花切段备用2.用生抽、沙姜、葱白将鸡块腌制半小时3.锅里放入食用油，把鸡块爆香;加入高度酒...查看详细>>
标签:私家饭米酒腌海虾
主料：野生海虾200到500克随意江浙一带的原浆米酒适量辅料：食用盐适量步骤：1.将新鲜野生海虾洗净，海虾个头不易过大，放入碗中，加入适量盐，（口味重者，盐可多放）倒入江浙一带的原浆米酒，酒水与虾面齐平。盖上盖子，...查看详细>>
标签:私家饭菊花炒虾仁
主料：虾仁菊花辅料：盐味精蛋清淀粉枸杞料酒步骤：1.将盐味精料酒放入虾仁调味并放入虾仁调味放入蛋清淀粉上浆2.锅中放油将盐味精料酒葱姜末放入碗中调汁并放入锅中炒粘稠将滑过油的虾仁倒入锅中翻炒3.将泡在淡盐水中的...查看详细>>
标签:私家饭白菜炖虾
主料：大白菜适量海虾适量大姜少许蒜瓣少许香葱少许辅料：盐适量糖少许鸡精少许步骤：1.将大白菜连夜带跟用刀片成大小适中的片状，姜蒜香葱切片。海虾洗净，不嫌麻烦就开背去除肠线备用2.炒锅烧热加入稍微多一点儿的食用...查看详细>>
标签:私家饭杏鲍菇三吃-- 菇烤红酒脊
主料：杏鲍菇1外脊肉1辅料：黑胡椒1红酒1盐1蛋清1胡椒粉1步骤：1.红酒泡制外脊肉入味加盐胡椒粉腌制20分钟2.煎蛋清饼3.蛋清饼垫底杏鲍菇片码放好泡制后的肉入烤箱烤制...查看详细>>
标签:私家饭阿基師家常菜_阿基泡菜 2011.07.14
主料：高麗菜500g南瓜肉50g紅蘿蔔50g蒜頭6顆紅辣椒1大匙辅料：鹽25g糖100g白醋100g步骤：1.辣椒切片；南瓜、胡蘿蔔去皮後，切薄片備用。2.高麗菜洗淨後，切大塊狀3.高麗菜剝散放入塑膠袋中，4.加入鹽巴(5%=100:5)，抓緊袋口，用力搖晃...查看详细>>
标签:私家饭熟地当归蒸鹌鹑
主料：新鲜鹌鹑2只当归片3片熟地片2片红枣10个枸杞四只手指捻的分量辅料：生姜4片白胡椒粉3g白酒一茶匙精盐3g步骤：1.鹌鹑去头、去爪、去翅膀，并剁小块2.在剁好的鹌鹑上加少许盐、胡椒粉、姜丝和白酒，并腌制30分钟3.用一大...查看详细>>
标签:私家饭