味噌蜂蜜蛋糕
主料：全蛋206公克细砂糖72公克麦芽糖10公克蜂蜜21公克盐1公克高筋面粉34公克低筋面粉69公克乳化剂10公克奶水39公克沙拉油39公克味噌30公克步骤：1.准备一个8吋的活动模。2.将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上，乳化剂沾粉备用。...查看详细>>
标签:烘培苏芙蕾奶酪蛋糕
主料：奶油奶酪300g黄油45g蛋黄57g砂糖20g玉米淀粉11g牛奶150g蛋白95g砂糖55g步骤：1.奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系2.另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米...查看详细>>
标签:烘培树干蛋糕
主料：全蛋500g细砂糖350g低筋面粉250g可可粉2g小苏打2g沙拉油50g牛奶50g鲜奶油300g巧克力酱适量步骤：1.将材料1稍加热至38~43度C左右。2.再以打蛋器打至浓稠、光滑、细緻，尚有点流性。3.将材料２一起过筛后，加入作法２中拌匀。4...查看详细>>
标签:烘培红茶海绵蛋糕
主料：蛋4个细砂糖100公克盐1/4小匙低筋面粉100公克红茶20㏄沙拉油15公克红茶渣20公克步骤：1.将红茶包浸泡于滚水中，取20㏄红茶放凉备用。2.将材料混合稍加温至40℃左右，迅速离火以快速搅拌打发至泛白，泡沫呈稳定状，再以慢...查看详细>>
标签:烘培苹果蛋糕
主料：低筋面粉100公克奶油100公克糖粉100公克盐1/2小匙蛋2个牛奶20公克苹果1个柠檬1/2个肉桂粉2小匙步骤：1.苹果和柠檬洗净，取3/4个苹果切成小丁。2.将柠檬绿色皮部份磨成粉屑，再将柠檬榨汁备用。3.将作法、材料和肉桂粉拌匀备...查看详细>>
标签:烘培樱桃蕾儿蛋糕
主料：消化饼干120公克熔化奶油50公克糖粉25公克奶油乳酪400公克细砂糖120公克蛋黄4个吉利丁片5片动物性鲜奶油200公克樱桃馅250公克鲜奶油适量步骤：1.派底作法见大理石乳酪蛋糕作法，将派皮面煳铺压于模型底部备用。2.吉利丁片...查看详细>>
标签:烘培柠檬蛋糕
主料：奶油250公克全蛋4颗细砂糖270公克低筋面粉230公克泡打粉5公克柠檬汁少许装饰：半个奶油适量步骤：1.取一小锅，将奶油放入锅中加热融化后备用；柠檬挤出柠檬汁备用；取下少许柠檬皮碎末备用。2.将装饰材料中的奶油加热...查看详细>>
标签:烘培肉松蛋糕
主料：A.蛋黄4个细砂糖80公克盐2公克沙拉油80公克奶水80公克B.低筋面粉180公克泡打粉5公克香草粉1公克C.蛋白4个塔塔粉1公克细砂糖100公克装饰材料：适量青葱末适量肉松适量步骤：1.将材料A搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料B搅拌...查看详细>>
标签:烘培卡片饼干
主料：细砂糖100公克奶油90公克蛋50公克低筋面粉160公克高筋面粉40公克可可粉1大匙牛奶巧克力50公克步骤：1.软化奶油后，与细砂糖打至松发。2.蛋打散成蛋液，分2~3次倒入作法1中拌匀，再筛入低筋面粉、高筋面粉搅拌均匀。3.取作...查看详细>>
标签:烘培椰香饼干
主料：糖粉80公克奶油155公克蛋1颗低筋面粉220公克奶粉1又1/2大匙椰浆粉3又1/2大匙步骤：1.奶油软化；糖粉过筛后，与奶油打至松发变白。2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀。3.低筋面粉和奶粉、椰浆粉一起过筛，加入作法...查看详细>>
标签:烘培