水果蛋糕

    主料：1.低筋面粉100公克奶油100公克2.糖粉100公克盐1/2小匙3.蛋2个4.牛奶20公克5.桔皮蜜饯100公克兰姆酒100公克柠檬屑1/2个步骤：1.材料一起拌匀备用。2.低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。3.材料加入一起拌...查看详细>>

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红茶海绵蛋糕

    主料：1.蛋4个细砂糖100公克盐1/4小匙2.低筋面粉100公克3.红茶20㏄沙拉油15公克4.红茶渣20公克步骤：1.将红茶包浸泡于滚水中，取20㏄红茶放凉备用。2.将材料混合稍加温至40℃左右，迅速离火以快速搅拌打发至泛白，泡沫呈稳定状，再...查看详细>>

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黄金天使蛋糕

    主料：1.蛋黄5个盐1/2小匙细砂糖60公克2.蛋白5个柠檬汁少许细砂糖130公克3.低筋面粉100公克步骤：1.将蛋黄与蛋白分开，分置于两个容器中备用。2.将材料1拌打至颜色泛白，体积膨大1倍以上，质地呈光滑细緻无颗粒状。3.先将蛋白拌...查看详细>>

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手工饼干

    主料：消化饼100公克奶油200公克贰号砂糖200公克蛋140公克低筋面粉250公克牛奶40公克核桃160公克巧克力豆50公克步骤：1.核桃先入烤箱烤熟，消化饼压成碎屑备用。2.奶油置于室温软化后，加入砂糖打发，再将蛋分次加入拌匀。3.牛奶...查看详细>>

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杏桃蛋糕

    主料：高筋面粉253g泡打粉3g白油127g奶油127g乳化剂8g糖粉203g盐3g奶水25g全蛋253g杏桃干200g兰姆酒适量步骤：1.杏桃干切小丁以兰姆酒浸泡(酒的量以可以打湿材料即可)备用。2.将所有的材料(除蛋,杏桃干外)放入搅拌缸内，用桨状搅拌器...查看详细>>

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奶油水果蛋糕

    主料：高筋面粉253g泡打粉3g白油127g奶油127g乳化剂8g糖粉203g盐3g奶水25g全蛋253g蜜之果130g葡萄干70g兰姆酒适量步骤：1.蜜之果和葡萄干以兰姆酒浸泡(酒的量以可以打湿材料即可)备用。2.将所有的材料(除蛋,蜜之果葡萄干外)放入搅拌缸...查看详细>>

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甜菜蛋糕

    主料：高筋面粉400公克杏仁粉100公克甜菜粉30公克糖粉500公克泡打粉5公克全蛋500公克奶油500公克牛奶50公克盐5公克甜菜豆100公克步骤：1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。2.高筋面粉、杏仁粉、甜菜粉、糖粉、泡打粉一起...查看详细>>

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蓝藻海绵蛋糕

    主料：A.全蛋455公克细砂糖194公克蜂蜜28公克B.低筋面粉190公克蓝藻粉4公克C.蔓越莓汁58公克沙拉油68公克D.蔓越莓干60公克蓝姆酒适量步骤：1.材料D蔓越莓干倒入适量蓝姆酒浸泡，备用。2.材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大...查看详细>>

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蔓越莓大理石蛋糕

    主料：面糊198公克细砂糖222公克盐2公克低筋面粉117公克沙拉油35㏄牛奶23㏄天然蔓越莓香料5公克水5㏄步骤：1.将低筋面粉过筛两次备用。2.将全蛋、细砂糖、盐用高速搅拌至体积变大、颜色变白，再改用中速继续搅拌至浓稠状，续加...查看详细>>

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咸蛋糕

    主料：全蛋250公克二砂糖200公克乳化剂12公克低筋面粉250公克发粉2公克盐2公克奶水100公克橄榄油20公克肉燥馅200公克步骤：1.全蛋与二砂糖打发，加入乳化剂，再打至泡沫细绵状。2.低筋面粉与发粉过筛，加入作法1搅拌均匀。3.橄榄...查看详细>>

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